Rousse (Leccinum aurantiacum) photo et description

Rousse (Leccinum aurantiacum)

Systématique:
  • Département: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Subdivision: Agaricomycotina
  • Classe: Agaricomycètes (Agaricomycètes)
  • Sous-classe: Agaricomycetidae
  • Ordre: Boletales
  • Famille: Boletaceae
  • Genre: Leccinum (Obabok)
  • Vue: Leccinum aurantiacum (rousse)
    Autres noms pour le champignon:

  • Boletus rouge
  • Bolet commun

Autres noms:

  • Roux

  • Bolet commun

  • Boletus rouge sang
  • Boletus sanguinescens

Roux

Bonnet rouge bolets:

Rouge-orange, de 5 à 15 cm de diamètre, chez la jeunesse, il est sphérique, "étiré" sur la jambe, s'ouvre avec le temps. La peau est veloutée, dépasse sensiblement le long des bords. La chair est dense, blanche, sur la coupe elle s'assombrit rapidement en noir bleuâtre.

Couche porteuse de spores:

Chez les jeunes, blanc, puis brun grisâtre, épais, irrégulier.

Poudre de spores:

Jaune marron.

Jambe de bolets rouges:

Jusqu'à 15 cm de long, jusqu'à 5 cm de diamètre, solide, cylindrique, épaissie vers le bas, blanche, parfois verdâtre à la base, s'enfonçant profondément dans le sol, recouverte d'écailles fibreuses longitudinales de couleur brun rougeâtre. Il est velouté au toucher.

Diffuser:

La rousse pousse de juin à octobre, formant des mycorhizes principalement avec des trembles. Là où ils ne sont pas collectés, on le trouve à une échelle colossale.

Espèces similaires:

Quant au nombre de variétés de cèpes (plus précisément, le nombre d'espèces de champignons, réunies sous le nom russe de «cèpes»), il n'y a pas de clarté finale. La rousse (Leccinum aurantiacum) est caractérisée par des écailles plus légères sur la tige, un chapeau moins large et une constitution beaucoup plus solide que chez Leccinum versipelle. En texture, il ressemble plutôt à un cèpe (Leccinum scabrum). D'autres espèces sont également mentionnées, les distinguant principalement par le type d'arbres avec lesquels ce champignon forme des mycorhizes: Leccinum quercinum avec chêne, L. peccinum avec épicéa, Leccinum vulpinum avec pin. Tous ces champignons sont caractérisés par des écailles brunes sur la jambe; en outre, le "chêne boletus" (sonne comme "miel des prés") se distingue par sa pulpe avec des taches gris foncé. Cependant, de nombreuses publications populaires unissent toutes ces variétés selon la bannière du cèpe rouge, les enregistrant uniquement en tant que sous-espèce.

Comestibilité:

Au plus haut degré.

Notes de l'auteur:

Je ne sais pas comment quelqu'un d'autre, mais pour moi, ce champignon est un vrai cèpe, et non, disons, des cèpes jaune-brun (Leccinum versipelle). À propos, les vers de champignons sont du même avis. Il est généralement admis que le peuplier faux-tremble n'est jamais vermifuge - et c'est presque vrai en ce qui concerne Leccinum aurantiacum - ce qui, malheureusement, ne peut pas être dit à propos du jaune-brun. Cependant, à cet égard, seuls les violons sont parfaits.

Boletus est un champignon de chance. Depuis l'enfance, j'ai des sentiments mitigés à son sujet. D'une part, c'est beau. D'un autre côté, ce n'est pas juste. Il est souvent trouvé par des personnes au hasard qui n'ont rien à voir avec les champignons. Pourtant, essayez de ne pas le trouver. Et il contourne souvent les vrais professionnels du champignon, et rien ne peut être fait à ce sujet. Il n'y a tout simplement aucun moyen spécial de trouver un cèpe. Chanceux ou malchanceux. L'artisanat ne compte pas.