Pecheritsa (Agaricus campestris) photo et description
Poivre (Agaricus campestris)
Systématique:- Département: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivision: Agaricomycotina
- Classe: Agaricomycètes (Agaricomycètes)
- Sous-classe: Agaricomycetidae
- Ordre: Agaricales (Agaric ou Lamellar)
- Famille: Agaricacées (Champignon)
- Genre: Agaricus (Champignon)
- Vue: Agaricus campestris (Pecheritsa)
- Autres noms pour le champignon:
- Champignon commun
- Champignon réel
- Champignon des prés
Synonymes:
Champignon réel
Champignon des prés
Pecheritsa
La description:
Un chapeau de champignon commun avec un diamètre de 8-10 (15) cm, d'abord sphérique, semi-sphérique, avec un bord enveloppé et un voile privé couvrant les plaques, puis convexe étiré, prostré, sec, soyeux, parfois fin- écailleuse à maturité, avec des écailles brunâtres au milieu, avec des restes de couvre-lit sur le pourtour, blanc, plus tard légèrement brunâtre, légèrement rosâtre dans les zones blessées (ou ne change pas de couleur).
Plaques: fréquentes, fines, larges, libres, d'abord blanches, puis sensiblement roses, puis foncées en brun-rouge et brun foncé avec une teinte violette.
La poudre de spores est brun foncé, presque noire.
La pecheress a une patte de 3-10 cm de long et 1-2 cm de diamètre, cylindrique, même, parfois rétrécie à la base ou épaissie, solide, fibreuse, lisse, légère, unicolore avec un chapeau, parfois brunâtre, rouillé à la base. L'anneau est fin, large, parfois situé plus bas que d'habitude, vers le milieu de la jambe, disparaissant souvent avec l'âge, blanc.
La pulpe est dense, charnue, avec une agréable odeur de champignon, blanche, légèrement rosée à la coupe, puis rougissante.
Diffuser:
Pecheritsa pousse de toute fin mai à fin septembre dans des espaces ouverts avec des sols riches en humus, surtout après les pluies, dans les prairies, les pâturages, les vergers, les potagers, les parcs, à proximité des fermes, sur les terres cultivées, à proximité des habitations, dans les rues , dans l'herbe, moins souvent à la lisière de la forêt, en groupes, anneaux, souvent, annuellement. Très répandu.
Similarité:
Si Pecheritsa pousse près de la forêt, elle (en particulier les jeunes spécimens) peut être facilement confondue avec le champignon pâle et l'amanite blanche, bien que leurs plaques ne soient que blanches, pas roses, et qu'il y ait un tubercule à la base de la jambe. Toujours similaire au champignon commun, le champignon au gingembre est également toxique.
Vidéo sur le champignon Pecheritsa:
Notation: Pecheritsa est un champignon savoureux, sain et comestible (2 catégories), utilisé de différentes manières, frais (bouillant pendant environ 10 minutes) dans les premier et deuxième plats, salé, mariné. En termes de teneur en protéines assimilées par le corps humain, il est comparable au champignon cèpes. Noter: Un champignon précieux d'un goût excellent, adapté à tous les types de transformation culinaire.
