Beurrier granulé (Suillus granulatus) photo et description

Beurrier granulé (Suillus granulatus)

Systématique:
  • Département: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Subdivision: Agaricomycotina
  • Classe: Agaricomycètes (Agaricomycètes)
  • Sous-classe: Agaricomycetidae
  • Ordre: Boletales
  • Famille: Suillacées (grasses)
  • Genre: Suillus (huileux)
  • Vue: Suillus granulatus (beurre granulé)

Synonymes:

  • Beurrier d'été

  • Beurrier précoce

  • Boletus granulatus

Beurrier d'été

Points de collecte:

Pousse en groupe dans les forêts de pins avec de l'herbe basse. Il est particulièrement abondant dans les forêts de pins du Caucase.

La description:

La surface du capuchon du graisseur granulaire n'est pas si collante et le champignon semble complètement sec. La calotte est arrondie-convexe, jusqu'à 10 cm de diamètre, d'abord rougeâtre, brun brunâtre, puis jaunâtre ou ocre jaune. La couche tubulaire est relativement mince, chez les jeunes champignons elle est légère, chez les vieux elle est gris-jaune clair. Les tubules sont courts, jaunes, avec des pores arrondis. Des gouttes de jus blanc laiteux sont évacuées.

La pulpe est épaisse, brun jaunâtre, douce, avec un goût agréable, presque inodore, ne change pas de couleur à la pause. Jambe jusqu'à 8 cm de long, 1-2 cm d'épaisseur, jaune, blanche au sommet avec des verrues ou des grains.

Différences:

Très similaire au vrai beurre (Suillus luteus). Il en diffère par l'absence d'anneau pelliculaire sur la jambe.

Utilisant:

Champignon comestible, deuxième catégorie. Récolté de juin à septembre, et dans les régions du sud et le territoire de Krasnodar - de mai à novembre. Mangez frais, mariné et salé. Lors du marinage, il est préférable de retirer la peau des bouchons (pour faciliter le nettoyage, les champignons sont plongés dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes).