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Champignon de glace (Tremella fuciformis)

• Département: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Subdivision: Agaricomycotina
• Classe: Tremellomycetes (Tremellomycetes)
• Sous-classe: Tremellomycetidae
• Ordre: Tremellales
• Famille: Tremellaceae
• Genre: Tremella
• Vue: Tremella fuciformis (champignon de glace)

Autres noms pour le champignon:
• Tremblement en forme de fucus
• Champignon des neiges
• Champignon argenté
• Méduse aux champignons

Synonymes:

• Nakaiomyces nipponicus

• Frisson fusiforme

• Blanc tremblant
• Tremella fucus
• Champignon glacé
• Champignon des neiges
• Champignon argenté
• Oreille d'argent
• Oreille de neige
• Méduse aux champignons

Comme beaucoup de frissons, le frisson de fucus a un cycle de vie spécial qui est étroitement lié au cycle de vie d'un autre champignon. Dans ce cas, Ascomycete, genre Hypoxylon. On ne sait pas si le carquois blanc est effectivement un parasite sur Hypoxilon, ou s'il existe une symbiose ou une réciprocité complexe.

La description

Écologie: Peut-être parasitant le mycélium d'Hypoxylon archeri et d'espèces étroitement apparentées - ou potentiellement un saprophyte sur du bois caduc mort et participant à une symbiose indéfinie avec l'hypoxilone (les champignons peuvent, par exemple, décomposer les composants du bois qui ne peuvent être assimilés par un autre champignon). Ils poussent seuls ou à côté d'hypoxyles sur des espèces d'arbres à feuilles caduques. Les fructifications se forment en été et en automne, principalement dans les régions tropicales et subtropicales.

Sur le territoire de la Russie, le champignon n'est vu qu'à Primorye.

Corps de fructification: Gélatineux mais plutôt ferme. Composé de pétales gracieux, certaines sources décrivent la forme du champignon comme ressemblant à une fleur de chrysanthème. Presque transparent, blanchâtre, jusqu'à 7-8 cm de diamètre et 4 cm de hauteur. La surface est lisse et brillante.

Poudre de spores: Blanc.

Caractéristiques microscopiques: Spores 7-14 x 5-8,5 μ, ovoïdes, lisses. Les basides sont tétrasporées, à maturité, elles deviennent cruciformes, 11-15,5 x 8-13,5 microns, avec des stérigmates jusqu'à 50 x 3 microns. Des boucles sont présentes.

Comestibilité

Le champignon est comestible, il est recommandé de faire bouillir pendant 5 à 7 minutes ou de cuire à la vapeur pendant 7 à 10 minutes, ce qui donne une augmentation de volume d'environ 4 fois.

Types similaires et différences avec eux

Orange tremblante, comestible. Par temps pluvieux, il se décolore, puis il peut être confondu avec un blanc tremblant.

Tremblements cérébraux, non comestibles. Le corps du fruit est gélatineux, terne, rose pâle ou jaune-rose. Extérieurement, ce champignon est similaire au cerveau humain. Des frissons cérébraux poussent sur les branches des conifères, principalement des pins, et cette différence importante ne permettra pas de le confondre avec le blanc frissonnant, qui préfère les arbres à feuilles caduques.

Autres informations sur le champignon

L'espèce Tremella fuciformis (champignon de glace) a été décrite pour la première fois par le botaniste britannique Miles Berkeley en 1856. Le biologiste japonais Yosio Kobayasi a décrit un champignon similaire, Nakaiomyces nipponicus, qui avait des excroissances sombres sur le corps fructifère. Cependant, ils ont découvert plus tard que ces excroissances étaient des ascomites parasitant Tremella fuciformis.

Il y a des informations que la toute première mention de la tremella était dans le traité chinois du médecin de la cour "Sur l'utilisation du champignon de glace pour rendre la peau délicate des aristocrates chinois blancheur et mate."

Le champignon est cultivé depuis longtemps en Chine et, depuis 100 ans, à l'échelle industrielle. Il est utilisé dans les aliments, dans une variété de plats, des tapas, salades, soupes aux desserts, boissons et glaces. Le fait est que la pulpe du frisson blanc elle-même est insipide et accepte parfaitement le goût des épices ou des fruits.

En Russie et en Ukraine (et, peut-être, dans les pays d'Europe occidentale), il est activement vendu comme l'une des salades «coréennes» appelées «champignons de mer» ou «pétoncles».

La médecine traditionnelle chinoise utilise le champignon depuis plus de 400 ans. La médecine japonaise utilise des médicaments brevetés basés sur le frisson blanc. Des volumes entiers ont été écrits sur les propriétés curatives du tremblement du fucus. Le champignon est vendu (en Russie) dans des bocaux comme médicament pour une énorme liste de maladies. Mais comme le sujet de WikiMushroom est toujours champignon, et non paramédical, dans cet article nous nous limiterons uniquement à indiquer que le champignon est considéré comme médicinal.