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Hericium tacheté (Sarcodon Imbricatus)

• Département: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Subdivision: Agaricomycotina
• Classe: Agaricomycètes (Agaricomycètes)
• Sous-classe: Incertae sedis (non défini)
• Ordre: Thelephorales
• Famille: Bankeraceae (Banker)
• Genre: Sarcodon
• Vue: Sarcodon Imbricatus (Hericium tacheté)

Autres noms pour le champignon:
• Hericium squameux
• Sarcodon panaché

Synonymes:

• Hericium carrelé
• Hericium squameux
• Sarcodon carrelé
• Sarcodon panaché
• Koltchak
• Sarcodon squamosus

Chapeau: au début, le capuchon est plat-convexe, puis il devient concave au milieu. En diamètre 25cm. Couvert d'écailles brunes carrelées en retard. Velouté, sec.

Pulpe: épais, dense, de couleur gris blanchâtre, a une odeur épicée.

Des disputes: sur la face inférieure du bonnet, il y a des épines coniques densément espacées, pointues et minces, d'environ 1 cm de long. Au début, les épines sont claires, mais avec l'âge elles deviennent plus foncées.

Poudre de spores: marron.

Jambe: Longueur 8 cm, épaisseur 2,5 cm, forme cylindrique solide et lisse de la même couleur avec un bonnet ou légèrement plus clair. Parfois, il y a des spécimens avec une tige violette.

Diffuser: L'hericium tacheté se trouve dans les forêts de conifères. La période de croissance est d'août à novembre. Un champignon assez rare qui pousse en grands groupes. Préfère les sols sableux secs. Réparti dans toutes les zones forestières, mais pas également, par endroits, il est complètement absent et par endroits, il forme des cercles.

Similarité: La crinière d'Hercule ne peut être confondue qu'avec des espèces similaires de crinière pure. Espèces apparentées:

• Hericium finlandais, caractérisé par l'absence de grandes écailles sur le chapeau, une pulpe foncée dans la tige et un goût désagréable, amer ou poivré
• L'hericium est rugueux, légèrement plus petit que hétéroclite, avec un arrière-goût amer ou amer et, comme la chair finlandaise, foncée dans la jambe.

Comestibilité: Le champignon est bon pour la consommation humaine. Les jeunes champignons peuvent être consommés sous n'importe quelle forme, mais ils ont meilleur goût lorsqu'ils sont frits. Le goût amer disparaît après l'ébullition. Le chevron hétéroclite a une odeur épicée inhabituelle, donc tout le monde ne l'aimera pas. Le plus souvent, il est utilisé comme condiment en petites quantités.

Vidéo sur le champignon Hericium panaché:

Remarques: Sarcodon imbricatus pousse dans les endroits les plus sombres et les plus inaccessibles des sols sableux secs.

Leena Riihelä, un super-maître de la teinture de la laine avec des colorants naturels, écrit dans son blog:

Auparavant, ce champignon s'appelait Sarcodon imbricatus, mais maintenant il a été divisé en deux espèces: Sarcodon squamosus, qui pousse sous les pins, et Sarcodon imbricatus, qui pousse sous les sapins. Il existe d'autres différences dans les épines et les tailles, mais le moyen le plus simple est de voir où elles poussent. Cette différence d'espèces est importante pour la teinture, car celle qui pousse sous l'épicéa ne donne pas de couleur ou donne une couleur "poubelle" complètement moche, et celle qui pousse sous les pins donne des bruns luxueux. En fait, il y a plus de dix ans, les teinturiers suédois ont commencé à soupçonner qu'il y avait deux espèces différentes, ce qui est maintenant étayé par la recherche scientifique.

Ici sur WikiMushroom, Sarcodon squamosus est épelé à l'ancienne, comme synonyme de Sarcodon imbricatus. Pour le moment, ces balanes restent à définir comme une seule espèce, car la définition exacte sera extrêmement difficile, et d'un point de vue culinaire, il n'y a pas beaucoup de différence.