Bolet dur (Leccinum duriusculum) photo et description

Bolet dur (Leccinum duriusculum)

Systématique:
  • Département: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Subdivision: Agaricomycotina
  • Classe: Agaricomycètes (Agaricomycètes)
  • Sous-classe: Agaricomycetidae
  • Ordre: Boletales
  • Famille: Boletaceae
  • Genre: Leccinum (Obabok)
  • Vue: Leccinum duriusculum (cèpes durs)
    Autres noms pour le champignon:
  • Bolets rustiques
  • Cul dur
  • Bouleau de peuplier
  • Fesses robustes

Autres noms:

  • Bolets rustiques;
  • Bouleau de peuplier;
  • Cul dur;
  • Fesses robustes;
  • Boletus duriusculus;
  • Leccinum nigellum.

Bolet dur (Leccinum duriusculum)

Description externe

Le corps fructifère du cèpe dur se compose d'une tige et d'un chapeau. La chair du champignon est blanche, très dure, mais si vous coupez le chapeau, elle devient rougeâtre. Si la base de la jambe est endommagée, la pulpe devient bleuâtre et au bout d'un moment, elle acquiert une teinte gris-noir. L'arôme de la chair des cèpes durs est faible, il y a une odeur de champignon, il a un goût agréable.

Le diamètre du chapeau varie entre 6 et 15 cm La forme des jeunes champignons du cèpe dur est convexe et hémisphérique, et dans les organes de fructification mûrs, elle prend la forme d'un coussin. Sur la peau du champignon, il y a d'abord un petit bord qui, à mesure qu'il mûrit, disparaît complètement et le champignon reste nu. En cas d'humidité élevée de l'air, la surface du capuchon devient muqueuse, avec des bords suspendus. La couleur du bonnet peut être brun grisâtre, gris-brun, ocre-brun, gris-brun.

L'hyménophore du champignon est tubulaire. Les tubules mesurent 10 à 25 mm de long, initialement blancs, virant progressivement au jaune crème et, lorsqu'ils sont pressés, changent de couleur en brun grisâtre ou brun olive. Les composants constitutifs de l'hyménophore sont des spores caractérisées par une forme ellipsoïde-fusiforme ou ellipsoïdale. La couleur de la poudre de spores varie de l'ocre-brunâtre à l'ocre clair. Les tailles de spores sont de 14,5-16 à 4,5-6 microns.

La longueur de la patte de champignon varie entre 40 et 160 mm et son diamètre est de 10 à 35 mm. De forme, il est en forme de fuseau ou cylindrique, parfois il peut être pointu à la base. La partie supérieure de la patte du champignon est caractérisée par une couleur blanchâtre et des taches bleuâtres sont souvent visibles à la base. En dessous, la couleur de la patte est brunâtre et toute sa surface est couverte d'écailles brunes.

Bolet dur (Leccinum duriusculum)

Saison et habitat du champignon

Le cèpe dur pousse dans les forêts mixtes et feuillues, directement sur les sols. Il a la capacité de former des mycorhizes avec des peupliers et des trembles. Vous pouvez rencontrer ce champignon à la fois en groupe et en croissance unique. Le cèpe dur préfère pousser sur des sols calcaires. Rarement, mais vous pouvez toujours trouver ce type de cèpes sur les sols limoneux et sableux. La fructification du champignon a lieu de la mi-juillet à la fin octobre (parfois les fructifications des cèpes rustiques peuvent être trouvées à la mi-novembre). Au cours des dernières années, de plus en plus d'informations sont apparues que le champignon dur se propage plus largement, il se trouve de plus en plus souvent et en grande quantité.

Comestibilité

Le cèpe dur est un champignon comestible dans lequel, en comparaison avec d'autres types de cèpes, la chair est beaucoup plus dense. Les vers y commencent très rarement et il est recommandé d'utiliser les cèpes durs sous forme séchée ou fraîche. Il est utilisé pour préparer divers plats délicieux.

Types similaires et différences avec eux

L'espèce décrite est similaire à de nombreuses autres espèces de cèpes.Cependant, le cèpe dur n'a aucune similitude avec les champignons vénéneux ou non comestibles.