Chasse aux champignons

Chasse aux champignons - règles générales

Boletus edulis - Champignon blanc

La cueillette de champignons est une activité de plein air populaire ou un passe-temps connu sous le nom de chasse aux champignons ou au calme. La cueillette de champignons peut également être une activité commerciale - pour la vente sur le marché ou la livraison aux points d'approvisionnement.

La chasse aux champignons est courante dans le monde entier, en particulier dans les pays d'Europe de l'Est et du Nord, dans les États baltes, en Méditerranée et en Amérique du Nord. Il y a des pays dans lesquels les règles et les restrictions sur la cueillette des champignons sont clairement énoncées.

L'équipement d'un chasseur de champignons comprend généralement:

  • Un petit couteau bien aiguisé. Des couteaux pour cueilleurs de champignons sont en vente.
  • Panier en osier. Il est pratique que le panier soit attaché à la ceinture pour que vos mains restent libres.
  • Bottes hautes en caoutchouc.
  • Boussole.
  • Des vêtements confortables pour la région et la météo. Une attention particulière est portée aux chaussures.

Il est préférable de cueillir les champignons dans un panier en osier ou en plastique avec de nombreux trous: ils seront ventilés et non écrasés. N'utilisez jamais de sacs en plastique, sinon, à votre retour à la maison, vous constaterez que vous avez apporté une masse collante informe.

Pour assurer la sécurité lors de la consommation, il faut être capable de distinguer les champignons comestibles des champignons vénéneux.

Précautions lors de la cueillette et de l'utilisation des champignons

Le plus souvent, l'empoisonnement se produit avec des champignons vénéneux, qui ont une ressemblance externe avec les champignons comestibles et se retrouvent accidentellement dans le panier de la cueillette de champignons avec eux. Pour éviter une telle erreur, qui peut devenir fatale, il est nécessaire de bien étudier les caractéristiques générales de tous les champignons et de connaître les différences caractéristiques entre les espèces vénéneuses.

Ne récoltez que les types de champignons que vous connaissez. Les fructifications inconnues ou douteuses ne doivent pas être consommées. Il faut se rappeler que certains spécimens peuvent ne pas avoir de caractéristiques distinctives, par exemple, des flocons blancs sur le capuchon des agarics à mouche peuvent être lavés par une forte pluie, le capuchon d'un champignon pâle, coupé tout en haut, ne vous permet pas pour remarquer la bague.

Pour les enfants, de nombreux champignons sont beaucoup plus dangereux que pour les adultes, de sorte que l'utilisation de champignons, même comestibles, par les enfants devrait être limitée.

Le danger peut être représenté par les champignons comme accumulateurs de substances toxiques (métaux lourds, pesticides, radionucléides).

Causes de l'intoxication aux champignons

  • La toxicité des champignons eux-mêmes, due à la présence de toxines (ou mycotoxines). Stockage à long terme des champignons frais récoltés sans transformation culinaire, ou stockage à long terme de champignons déjà transformés
  • Dommages aux champignons par les ravageurs, en particulier les mouches des champignons
  • Consommation conjointe de certains types de champignons (par exemple, les bousiers) avec de l'alcool
  • Accumulation de substances nocives pour l'organisme (métaux lourds, etc.) lors de la croissance du champignon dans les corps fruitiers, lorsqu'ils poussent à proximité des routes et des entreprises
  • Consommation fréquente de champignons de la famille Morel
  • L'abus de champignons, même de la première catégorie, est nocif pour le corps, car les champignons sont des aliments indigestes et avec un grand volume de masse semi-digérée dans le tractus gastro-intestinal, une intoxication du corps peut se développer.

Premiers secours

En cas d'intoxication grave aux champignons, vous devez appeler une ambulance. Avant l'arrivée du médecin, le patient est mis au lit, un lavage gastrique est effectué: ils donnent beaucoup de boisson (4 à 5 verres d'eau bouillie à température ambiante, à petites gorgées) ou une solution rose pâle de permanganate de potassium et provoquent des vomissements en appuyant sur un objet lisse sur la racine de la langue. Pour éliminer le poison des intestins, immédiatement après le lavage de l'estomac, un laxatif est administré et un lavement est administré.

Pour clarifier le diagnostic, gardez tous les champignons qui n'ont pas été mangés.

Le traitement de l'intoxication aux champignons dépend de leur type. L'intoxication par les selles de champignon s'accompagne de vomissements et de déshydratation; après lavage gastrique, transfusion sanguine d'échange, hémodialyse, glucose avec insuline par voie intraveineuse, en cas d'insuffisance respiratoire - atropine par voie sous-cutanée.