Champignon au miel rouge brique (Hypholoma lateritium) photo et description

Champignon du miel rouge brique (Hypholoma lateritium)

Systématique:
  • Département: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Subdivision: Agaricomycotina
  • Classe: Agaricomycètes (Agaricomycètes)
  • Sous-classe: Agaricomycetidae
  • Ordre: Agaricales (Agaric ou Lamellar)
  • Famille: Strophariaceae
  • Genre: Hypholoma
  • Vue: Hypholoma lateritium (champignon du miel rouge brique)
    Autres noms pour le champignon:
  • Fausse mousse rouge brique

Autres noms:

  • Gifoloma rouge brique

  • Fausse mousse rouge brique
  • Hypholoma sublateritium
  • Agaricus carneolus
  • Nématolome sublateritium
  • Inocybe corcontica

Hypholoma latertiium - Fausse mousse rouge brique

La description

Chapeau: 3-8 centimètres de diamètre, les tailles jusqu'à 10 et même jusqu'à 12 cm sont indiquées Chez les jeunes, il est presque rond, avec un bord fortement tourné, puis convexe, devient largement convexe et avec le temps - presque plat. Dans les agrégats, les coiffes des faux sirènes rouge brique sont souvent déformées, car elles n'ont pas assez d'espace pour se retourner. La peau du bonnet est lisse, généralement sèche, humide après la pluie, mais pas trop collante. La couleur du bonnet peut être décrite comme «rouge brique» en général, mais la couleur est inégale, plus foncée au centre et plus pâle (ocre rosâtre, rosâtre à rouge vif, parfois avec des taches plus foncées) sur le bord, surtout chez les jeunes chez les spécimens plus âgés, le capuchon s'assombrit uniformément. En règle générale, à la surface du bonnet, en particulier sur les bords, il y a de minces «fils» - des poils blanchâtres, ce sont les restes d'un voile privé.

Hypholoma latertiium - Fausse mousse rouge brique

Plaque: augmenté uniformément ou avec une petite encoche Fréquent, étroit, mince, avec des lamelles. Dans les champignons très jeunes, blanchâtres, blanchâtres-buffy ou crémeux:

Hypholoma latertiium - Fausse mousse rouge brique

Mais bientôt, ils s'assombrissent, acquérant une couleur allant du gris pâle, du gris olive au gris, chez les spécimens matures - du gris violet au brun violet foncé.

Hypholoma latertiium - Fausse mousse rouge brique

Jambe: 4-12 cm de long, 1-2 cm d'épaisseur, plus ou moins plats ou légèrement incurvés, se rétrécissant souvent de manière significative vers la base en raison de la croissance des grappes, souvent avec un petit processus effilé. Glabre ou finement pubescent au sommet, souvent avec une zone annulaire éphémère ou stable au sommet. La couleur est inégale, blanchâtre en haut, du blanchâtre au jaunâtre, ocre clair, des nuances brunâtres apparaissent en dessous, du brun clair au brun rouillé, rougeâtre, parfois avec des «ecchymoses» et des taches jaunes. La patte des jeunes champignons est entière, creuse avec l'âge.

Hypholoma latertiium - Fausse mousse rouge brique

Bague (la soi-disant «jupe»): évidemment absente, mais si vous regardez de près, dans la «zone annulaire» de certains spécimens adultes, vous pouvez voir les restes de «fils» d'un couvre-lit privé.

Pulpe: ferme, pas trop fragile, blanchâtre à jaunâtre.

Sentir: pas d'odeur particulière, champignon doux et faible.

Goût... Cela devrait être dit plus en détail. Différentes sources indiquent des données très différentes sur le goût, de «doux», «légèrement amer» à «amer». Que cela soit dû aux caractéristiques de certaines populations spécifiques, aux conditions météorologiques, à la qualité du bois sur lequel poussent les champignons, à la région ou à autre chose, ce n'est pas clair.

Il semble à l'auteur de cette note que dans les régions au climat plus doux (les îles britanniques par exemple), le goût est le plus souvent indiqué comme "doux, parfois amer", plus le climat est continental, plus l'amertume est importante. Mais ce n'est qu'une hypothèse, qui n'est en aucun cas scientifiquement confirmée.

Réactions chimiques: KOH brunâtre à la surface du bouchon.

Poudre de spores: brun violet.

Caractéristiques microscopiques: spores 6-7 x 3-4 microns; ellipsoïdale, lisse, lisse, à paroi mince, avec des pores implicites, jaunâtre en KOH.

Saison et distribution

La fausse mousse rouge brique est répandue en Europe, en Asie et en Amérique.

Fructification de l'été (fin juin-juillet) à l'automne, novembre-décembre, jusqu'aux gelées. Il pousse en groupes et en intercroissances sur du bois mort, pourri, rarement vivant (sur les souches et près des souches, sur le gros bois, les racines mortes submergées dans le sol) d'espèces à feuilles caduques, préfère le chêne, trouvé sur le bouleau, l'érable, le peuplier, les arbres fruitiers . Selon les données de la littérature, il peut rarement pousser sur les conifères.

Comestibilité

Ici, comme pour les informations sur le goût, les données sont différentes, contradictoires.

Ainsi, par exemple, certaines sources linguistiques russes (ukrainiennes) classent les champignons au miel rouge brique comme champignons non comestibles ou comme 4 catégories comestibles sous condition. Il est recommandé de faire bouillir deux ou trois fois par jour de 5 à 15-25 minutes chacun, avec l'égouttage obligatoire du bouillon et le lavage des champignons après chaque ébullition, après quoi le champignon peut être frit et mariné.

Mais au Japon (selon les données de la littérature), ce champignon est presque cultivé, l'appelant Kuritake (Kuritake). Ils disent que les chapeaux de champignons au miel rouge brique après ébullition et friture dans l'huile d'olive acquièrent une saveur de noisette. Et pas un mot sur l'amertume (contrairement à la False Foam jaune soufre, qui au Japon s'appelle Nigakuritake - "Bitter kuritake" - "Bitter kuritake").

Toxicité

Crus ou insuffisamment cuits, ces champignons peuvent provoquer des troubles gastro-intestinaux. Par conséquent, de nombreuses sources anglophones ne recommandent pas d'essayer le champignon cru au miel rouge brique, même à des fins d'identification, et si vous l'essayez, ne l'avalez en aucun cas.

Il n'y a pas de données fiables sur les toxines identifiées. Il n'y a aucune information sur une intoxication grave.

De l'histoire de la taxonomie

Lorsque Jacob Christian Schaeffer a décrit cette espèce en 1762, il l'a nommée Agaricus Lateritius. (La plupart des champignons lamellaires étaient à l'origine placés dans le genre Agaricus au début de la taxonomie fongique.) Plus d'un siècle plus tard, dans son livre Der Führer in die Pilzkunde, publié en 1871, Paul Kummer a transformé l'espèce en son genre actuel Hypholoma.

Les synonymes de Hypholoma lateritium comprennent une liste assez longue, parmi lesquels il faut les appeler:

  • Agaricus lateritius Schaeff.
  • Agaricus sublateritius Schaeff.
  • Agaricus pomposus Bolton
  • Pratella lateritia (Schaeff.) Gray,
  • Deconica squamosa cooke
  • Hypholoma sublateritium (Schaeff.) Quél.
  • Naematoloma sublateritium (Schaeff.) P. Karst.

Aux États-Unis, la plupart des mycologues préfèrent le nom Hypholoma sublateritium (Schaeff.) Quél.

Dans la tradition russophone, les noms de "champignon de miel rouge brique" et de "champignon de miel rouge brique" se sont imposés.

Il faut comprendre: le mot «champignon de miel» dans les noms en langue russe des faux frelons n'a rien à voir avec les vrais champignons (Armillaria sp), ils ne sont même pas «parents», ces espèces n'appartiennent pas seulement à des genres différents, mais même aux familles. Ici, le mot "miellat" équivaut à "miellat" = "poussant sur des souches". Attention: tout ce qui pousse sur des souches n'est pas du miel.

Étymologie

Hypholoma (Gifoloma), le nom du genre, traduit grossièrement signifie «champignons avec des fils» - «champignons avec des fils». Cela peut être une allusion à un voile partiel filamenteux qui relie le bord du capuchon à la tige, recouvrant les plaques dans les très jeunes organes de fructification, bien que certains auteurs pensent qu'il s'agit d'une référence à des rhizomorphes filamenteux (faisceaux de mycélium basal, hyphes) qui sont visibles à la base même de la tige.

L'épithète spécifique latéritium et son épithète synonyme sublateritium méritent quelques explications. Sub signifie simplement "presque", donc c'est assez simple; latéritium - couleur de brique, mais comme les briques peuvent être de presque toutes les couleurs, c'est peut-être le nom le plus descriptif du royaume des champignons; cependant, la couleur du chapeau de l'agaric au miel rouge brique est probablement très proche de ce que la plupart des gens considèrent comme «rouge brique». Par conséquent, le nom spécifique Hypholoma lateritium a maintenant été adopté, plus que répondre à toutes les exigences.

Espèces similaires

Fausse mousse jaune soufre (Hypholoma fasciculare)

Fausse mousse jaune soufre (Hypholoma fasciculare)

Les jeunes faux cochons jaune soufre sont en effet très similaires aux jeunes rouge brique. Et il peut être assez difficile de les distinguer: les espèces se chevauchent par région, écologie et période de fructification. Les deux types peuvent avoir un goût tout aussi amer. Vous devez regarder les assiettes d'adultes, mais pas de champignons vieillis ni séchés.Dans la plaque jaune soufre, ils sont jaunâtre-verdâtre, "jaune soufre", dans le rouge brique, ils sont gris avec des nuances de violet et de violet.

Champignon gris du miel lamellaire (Hypholoma capnoides)

Champignon gris du miel lamellaire (Hypholoma capnoides)

Il ressemble à du rouge brique très conditionnellement. Le gris-lamellaire a des plaques grises, sans teintes jaunâtres chez les jeunes champignons, ce qui est enregistré dans le nom. Mais le principal trait distinctif est le lieu de croissance: uniquement sur les conifères.

Vidéo sur le champignon Miel champignon rouge brique:

Photo: Gumenyuk Vitaly et des questions dans Reconnaissance.