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Chanterelle tubulaire (Craterellus tubaeformis)

• Département: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Subdivision: Agaricomycotina
• Classe: Agaricomycètes (Agaricomycètes)
• Sous-classe: Incertae sedis (non défini)
• Ordre: Cantharellales
• Famille: Cantharellaceae (Chanterelle)
• Genre: Craterellus (Funnelman)
• Vue: Craterellus tubaeformis (chanterelle tubulaire)

Autres noms:

• Chanterelle tubulaire

• Chanterelle entonnoir

• Chanterelle en forme d'entonnoir (Cantharellus infundibuliformis)

• Palette tubulaire

• Tubulaire Cantarell

• Cantharellus tubaeformis

Chanterelle tubulaire (lat. Cantharellus tubaeformis) Est un champignon de la famille des chanterelles (Cantharellaceae).

Chapeau:

Petit, chez les jeunes champignons, même ou convexe, avec l'âge acquiert une forme plus ou moins en forme d'entonnoir, s'allonge, ce qui donne au champignon entier une certaine forme tubulaire; diamètre - 1-4 cm, dans de rares cas jusqu'à 6 cm Les bords du bonnet sont fortement repliés, la surface est légèrement irrégulière, recouverte de fibres discrètes, légèrement plus foncées que la surface brun jaunâtre terne. La chair du chapeau est relativement fine, ferme, avec un goût et une odeur de champignon agréables.

Plaques:

L'hyménophore de la chanterelle tubulaire est une "fausse plaque" qui ressemble à un réseau ramifié de plis veineux descendant de la face interne de la coiffe au pédicule. Couleur - gris clair, discret.

Poudre de spores:

Clair, grisâtre ou jaunâtre.

Jambe:

Hauteur 3-6 cm, épaisseur 0,3-0,8 cm, cylindrique, se transformant doucement en bonnet, jaunâtre ou brun clair, creux.

Diffuser:

La période de fructification abondante commence fin août et dure jusqu'à fin octobre. Ce champignon préfère vivre dans les forêts mixtes et résineuses, en grands groupes (colonies). Se sent bien sur les sols acides de la forêt.

La chanterelle tubulaire ne se trouve pas si souvent dans notre région. Quelle est la raison, dans son manque de visibilité générale, ou est-ce vraiment Cantharellus tubaeformis qui devient une rareté, c'est difficile à dire. En théorie, la chanterelle tubulaire forme un hyménophore avec des conifères (simplement, l'épinette) dans les forêts humides moussues, où elle porte des fruits en grands groupes en septembre-début octobre.

Espèces similaires:

On note également la chanterelle jaunissante (Cantharellus lutescens) qui, contrairement à la chanterelle tubulaire, est dépourvue de fausses plaques, même brillantes avec un hyménophore presque lisse. Il est encore plus difficile de confondre la chanterelle tubulaire avec le reste des champignons.

• Cantharellus cinereus est une chanterelle grise comestible, caractérisée par un corps de fructification creux, une couleur gris-noir et l'absence de côtes au fond.
• Chanterelle commune. C'est un proche parent des chanterelles en forme d'entonnoir, mais en diffère en ce qu'elle a une période de fructification plus longue (contrairement aux chanterelles en forme d'entonnoir, dont la fructification abondante ne se produit qu'en automne).

Comestibilité:

Elle est assimilée à une vraie chanterelle (Cantharellus cibarius), même si elle n'apportera guère autant de joie au gastronome, et l'esthète ne s'ennuiera pas de sitôt au même degré. Comme toutes les chanterelles, il est principalement utilisé frais, ne nécessite pas de procédures préparatoires telles que l'ébullition et, selon les auteurs, n'est pas plein de vers. A une chair jaunâtre, un goût cru inexpressif. L'odeur des chanterelles crues en forme d'entonnoir est également sans expression. Peut être mariné, frit et bouilli.

Remarques:

La chanterelle tubulaire est une exposition pour tout le genre de girolles, qui a commencé à pénétrer la famille des vrais champignons lamellaires. Une sorte d'insouciance, de précipitation, d'impréparation se dégage de tout cela.Le champignon semble avoir poussé lui-même des assiettes - mais dès le premier coup d'œil, il est clair qu'ils ne sont pas réels. Les veines sont en quelque sorte entrelacées, pas sincères. Et, si je puis dire, "chapeau"? On peut voir à l'œil nu qu'un semblant de chapeau a été fouetté d'un «entonnoir à champignon unique» dans lequel la chanterelle tubulaire s'efforce de tourner à chaque occasion, mettant son conservateur dans une position très inconfortable. En général, la seconde - après la vraie chanterelle, jaune et brillante - la tentative d'infiltration d'infiltration a complètement échoué. Par conséquent, probablement, ce champignon ne peut être trouvé nulle part, sauf dans des endroits spéciaux, que très peu de gens connaissent également.