Champignon de chêne blanc (Boletus reticulum) (Boletus reticulatus) photo et description

Cèpe de chêne (Boletus reticulatus)

Systématique:
  • Département: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Subdivision: Agaricomycotina
  • Classe: Agaricomycètes (Agaricomycètes)
  • Sous-classe: Agaricomycetidae
  • Ordre: Boletales
  • Famille: Boletaceae
  • Genre: Boletus (Borovik)
  • Vue: Boletus reticulatus (Champignon de chêne blanc (Boletus reticulum))

Autres noms:

  • Maille Boletus

  • Champignon d'été blanc

  • Forme de maille de champignon blanc

Champignon de chêne Boletus reticulatusLa description:

Le capuchon a un diamètre de 8 à 25 (30) cm, initialement sphérique, puis convexe ou en forme de coussin. La peau est légèrement veloutée, chez les spécimens matures, surtout par temps sec, elle se couvre de fissures, parfois avec un motif réticulaire caractéristique. La couleur est très variable, mais le plus souvent dans des tons clairs: café, brunâtre, brun grisâtre, brun coriace, ocre, parfois avec des taches plus claires.

Les tubes sont lâches, fins, les bords des tubes de jeunes champignons sont blancs, puis jaunes ou vert olive.

Spore en poudre brun olive. Les spores sont brunes, selon d'autres sources, jaune miel, 13-20x3,5-6 microns.

La patte mesure 10-25 cm de haut, 2-7 cm de diamètre, d'abord clavée, cylindriquement clavée, à l'âge adulte, plus souvent cylindrique. Recouvert sur toute sa longueur d'une maille blanche ou brunâtre bien visible sur un fond de noyer clair.

La pulpe est dense, légèrement spongieuse à maturité, surtout au niveau de la patte: lorsqu'elle est pressée, la patte semble bondir. La couleur est blanche, ne changeant pas à l'air, parfois jaunâtre sous la couche tubulaire. L'odeur est agréable, champignon, le goût est sucré.

Diffuser:

C'est l'une des premières espèces de cèpes, apparaît en mai, porte des fruits en couches jusqu'en octobre. Il pousse dans les forêts de feuillus, notamment sous les chênes et les hêtres, ainsi que les charmes, les tilleuls, au Sud avec les châtaignes comestibles. Préfère un climat chaud, plus souvent trouvé dans les régions montagneuses et vallonnées.

Similarité:

Il peut être confondu avec d'autres types de cèpes, dont certains, par exemple Boletus pinophilus, ont également une tige avec un filet, mais il ne couvre que la partie supérieure. Il convient également de noter que dans certaines sources, Boletus quercicola (Boletus quercicola) se distingue comme une espèce distincte de champignon de chêne blanc. Les cueilleurs de champignons inexpérimentés peuvent être confondus avec le champignon biliaire (Tylopilus felleus), qui se distingue par un filet noir sur la jambe et un hyménophore rosâtre. Cependant, il est peu probable qu'il croise cette forme de blanc, car c'est un habitant des forêts de conifères.

Notation:

C'est l'un des meilleurs champignons, entre autres le plus parfumé séché. Peut être mariné, utilisé frais.

Vidéo sur le champignon Borovik réticulé:

Noter:

Le champignon cèpes est réputé depuis longtemps pour ses propriétés médicinales. Même en Russie, ils ont été traités pour des engelures et des ulcères, la tuberculose. Hercynin a été isolé du champignon, ce qui est un bon support pour le cœur. Il existe des informations sur l'effet anticancéreux du champignon. Dans tous les cas, il est bon d'utiliser des cèpes crus dans différentes salades.