Shiitake (Lentinula edodes) photo et description
Shiitake Shiitake (Lentinula édodes)
Systématique:- Département: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivision: Agaricomycotina
- Classe: Agaricomycètes (Agaricomycètes)
- Sous-classe: Agaricomycetidae
- Ordre: Agaricales (Agaric ou Lamellar)
- Famille: Omphalotacées
- Genre: Lentinula
- Vue: Lentinula edodes (Shiitake)
ou alors
Lentinus édodes
ShiitakeShiitake - (Lentinula edodes) fait la fierté de la médecine et de la cuisine chinoises depuis des milliers d'années. Dans ces temps anciens, lorsque le chef était également médecin, le shiitake était considéré comme le meilleur moyen d'activer le «Ki» - la force vitale intérieure circulant dans le corps humain. En plus du shiitake, la catégorie des champignons médicinaux comprend le maitake et le reishi. Les Chinois et les Japonais utilisent ces champignons non seulement comme médicament, mais aussi comme délicatesse.
La description:
Extérieurement shiitake ressemble à un champignon des prés: la forme du bonnet est en forme de parapluie, sur le dessus, il est brun crème ou brun foncé, lisse ou recouvert d'écailles, mais les assiettes sous le bonnet sont plus claires.
Propriétés curatives:
Même dans les temps anciens, ils savaient que le champignon augmentait considérablement la puissance masculine, aidait à abaisser la température corporelle, purifiait le sang et était un agent prophylactique contre le durcissement des artères et des tumeurs. Depuis les années 60, le shiitake fait l'objet de recherches scientifiques intensives. Par exemple, les résultats de la recherche ont montré que la consommation de 9 g de shiitake sec (équivalent à 90 g frais) par semaine réduit le taux de cholestérol chez 40 personnes âgées de 15% et chez 420 jeunes femmes de 15%. En 1969, des chercheurs du Centre national de recherche de Tokyo ont isolé le polysaccharide lentinane du shiitake, qui est maintenant un médicament pharmacologique bien connu utilisé dans le traitement des troubles du système immunitaire et du cancer. Dans les années 1980, dans plusieurs cliniques au Japon, les patients atteints d'hépatite B ont reçu quotidiennement pendant 4 mois 6 g du médicament isolé du mycélium de shiitake - LEM. Tous les patients ont ressenti un soulagement significatif et chez 15 le virus a été complètement inactivé.
En outre, l'expérience de certains pays, par exemple les Pays-Bas, a montré que ces Shiitake peuvent être élevés artificiellement bien au-delà de leur habitat naturel.
