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Chaga (Inonotus obliquus)

• Département: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Subdivision: Agaricomycotina
• Classe: Agaricomycètes (Agaricomycètes)
• Sous-classe: Incertae sedis (non défini)
• Ordre: Hymenochaetales
• Famille: Hymenochaetaceae
• Genre: Inonotus
• Vue: Inonotus obliquus (Chaga)

Autres noms pour le champignon:
• Tinder biseauté
• Champignon de bouleau

Synonymes:

• Champignon de bouleau;

• Chaga;

• Champignon d'arbre;

• Champignon noir;

• Champignon Tinder oblique;

• Champignon de bouleau noir;
• Inonotus obliquus;
• Pilat;
• Champignon de bouleau;
• Bouleau noir Touchwood;
• Clinker Polypore.

Chaga (Inonotus obliquus) est un champignon de la famille Tinder, appartenant au genre Inonotus (champignon de l'amadou). Le nom populaire est "champignon de bouleau noir".

Description externe

Le corps du fruit du champignon de l'amadou fauché passe par plusieurs stades de développement. Au premier stade de croissance, Chaga est une excroissance sur un tronc d'arbre, avec des tailles de 5 à 20 (parfois jusqu'à 30) cm. La forme de l'excroissance est irrégulière, hémisphérique, ayant une surface brun noir ou noire recouverte de fissures, tubercules et rugosité. Un fait intéressant est que les champignons de l'amadou fauché ne poussent que sur des arbres vivants et en développement, mais ce champignon cesse de croître sur les troncs d'arbres morts. À partir de ce moment, la deuxième étape de développement du corps fructifère commence. Sur le côté opposé du tronc d'arbre mort, un corps de fruit prostré commence son développement, qui a initialement l'apparence d'un champignon filmé et lobé, d'une largeur ne dépassant pas 30 à 40 cm et d'une longueur maximale de 3 m. L'hyménophore de ce champignon est tubulaire, les bords du corps du fruit sont caractérisés par du brun-brun ou ligneux, repliés. Les tubes de l'hyménophore sont inclinés à un angle d'environ 30 ° C pendant leur croissance. En mûrissant, Chaga détruit l'écorce d'un arbre mort, et une fois que les pores du champignon sont pulvérisés, le corps du fruit devient sombre et sèche progressivement.

La chair du champignon du champignon de l'amadou coupé est ligneuse et très dense, caractérisée par une couleur brunâtre ou brun foncé. Des stries blanchâtres sont clairement visibles dessus, la pulpe n'a pas d'odeur, mais le goût une fois bouilli est astringent, acidulé. Directement au niveau du corps fructifère, la pulpe a une couleur boisée et une faible épaisseur, recouverte de peau. Dans les champignons mûrs, il devient sombre.

Saison et habitat du champignon

Tout au long de la saison de fructification, Chaga parasite le bouleau, l'aulne, le saule, le sorbier, le bois de tremble. Il se développe dans les rainures et les fissures des arbres, les parasitant pendant de nombreuses années, jusqu'à ce que le bois devienne pourri et s'effrite. Il n'est pas possible de rencontrer souvent ce champignon, mais sa présence dans les premiers stades de développement peut être déterminée par des excroissances stériles. Le deuxième stade de développement du champignon de l'amadou fauché est caractérisé par la formation de fructifications déjà sur du bois mort. Ce champignon provoque des dommages au bois avec la pourriture blanche de la moelle.

Comestibilité

Le chaga, qui pousse sur tous les arbres à l'exception du bouleau, ne peut pas être mangé. Les corps fruitiers du champignon de l'amadou fauché parasitant le bois de bouleau ont un effet cicatrisant. La médecine traditionnelle propose l'extrait de chaga comme un excellent remède pour le traitement des maladies du tractus gastro-intestinal (ulcères et gastrite), de la rate et du foie. La décoction de chaga a un puissant effet prophylactique et curatif sur le cancer. Dans la médecine moderne, le champignon coupé de l'amadou est utilisé comme analgésique et tonique. Vous pouvez même trouver des extraits de chaga en pharmacie, parmi lesquels le plus connu est Befungin.

Types similaires et différences avec eux

Chaga présente des similitudes avec les afflux et les excroissances sur les troncs de bouleau.Ils ont également une forme arrondie et une écorce plus foncée.

Autres informations sur le champignon

Il est recommandé de ne récolter le chaga que sur des arbres vivants, et de préférence au printemps. C'est pendant cette période que les troncs du bois sont le mieux visibles. Dans ce cas, la croissance collectée ne doit pas être lâche, mais très dense. Vous devez couper les jeunes champignons du champignon de l'amadou fauché avec un couteau tranchant et les anciens organes de fructification du chaga sont coupés avec une hache. Il est recommandé de hacher le champignon en morceaux de 5 à 6 cm.Avant une utilisation ultérieure, ils sont séchés au four à une température d'environ 60 degrés. Le chaga séché ne doit pas être conservé plus de 2 ans.