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Sous-cerise (Clitopilus prunulus)

• Département: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Subdivision: Agaricomycotina
• Classe: Agaricomycètes (Agaricomycètes)
• Sous-classe: Agaricomycetidae
• Ordre: Agaricales (Agaric ou Lamellar)
• Famille: Entolomatacées
• Genre: Clitopilus (Clitopilus)
• Vue: Clitopilus prunulus (sous-cerise)

Autres noms pour le champignon:
• Pendentif

Synonymes:

• Pendentif

• Ivishen
• cerise
• Clitopilus commun

Chapeau suspendu:

Avec un diamètre de 4 à 10 cm, chez les jeunes, il est convexe, avec l'âge, il s'ouvre en forme d'entonnoir, mais pas toujours. La couleur est assez variable, du blanc au gris jaunâtre, peut varier considérablement en fonction des conditions de croissance et de la «souche» spécifique. La surface est lisse, sèche ou légèrement humide, brillante (cette dernière variété est parfois appelée Clitopilius prunulus var. Orcellus), non hygrophile et non zonée. La chair du bonnet est blanche, épaisse, ferme, avec une forte odeur farineuse (ou peut-être de concombre).

Plaques:

Privé, descendant le long de la jambe, la couleur de la casquette; avec l'âge, à mesure que les spores mûrissent, elles deviennent légèrement roses (à en juger par la souffrance avec la définition du champignon, ce n'est pas toujours perceptible).

Poudre de spores:

Rose.

Jambe:

Hauteur 3-6 cm, épaisseur environ 1 cm (dans de rares cas jusqu'à 1,5 cm), inégale, souvent courbée, solide. Couleur - comme une casquette ou légèrement plus claire, la chair de la jambe est blanche, fibreuse.

Diffuser:

Diverses variétés de busserole se retrouvent de juillet à fin septembre partout dans les forêts de différents types, dans les bois, parmi les graminées, préférant invariablement les sols acides. Le champignon forme généralement des mycorhizes à fleurs roses, mais on le trouve également dans les forêts d'épinettes sans la moindre trace de pommiers et de cerisiers.

Espèces similaires:

Le genre Clitopilius contient un grand nombre d'espèces, dont une partie importante est extrêmement similaire à Clitopilius prunulus et ne diffère que par des caractéristiques microscopiques. Une autre chose est que de nombreux locuteurs blancs peuvent ressembler à un champignon merveilleux. Des plaques de crantage (hélas, pas toujours et pas fortement), pas une coiffe hygrophane sans cercles concentriques (excellente protection contre le causeur cireux venimeux (Clitocybe cerussata) / aimant les feuilles (Clitocybe phyllophila)) peuvent servir de traits distinctifs importants. En général, il est important de comprendre qu'une sous-cerise est un champignon, très semblable à une grosse chanterelle blanche, mais sentant la farine ou les concombres.

Comestibilité:

Le champignon est comestible et, selon certaines sources, est considéré comme très précieux, cependant, la forte odeur de farine n'est pas du goût de tout le monde, et la ressemblance avec des causeurs et des entolomes venimeux inconnus au sens nutritionnel rend les ambitions gastronomiques modérées.

Remarques

Maintenant, c'est facile à dire, mais c'est ainsi que nous, pour dire les choses franchement, en avons été assez fatigués. Un champignon semblable à une grande chanterelle blanche me revenait souvent et régulièrement, à chaque fois ennuyeux et déroutant. Plus pour l'ordre que pour le bon sens, je le considérais comme un bavard cireux, mais vous ne pouvez pas vous tromper indéfiniment. Le principal problème était que l'apparence du champignon familier était si "bavarde" qu'il ne m'est jamais venu à l'esprit de cueillir consciencieusement un spécimen adulte et de semer des spores pour voir leur couleur. Dès que cela a été fait, il y a eu une clarification attendue depuis longtemps; Oui, nous avons devant nous un simple saule, Clitopilius prunulus, ou plutôt l'une des innombrables sous-espèces de cette espèce de champignon extrêmement instable.