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Pleurotes au citron (Pleurotus citrinopileatus)

• Département: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Subdivision: Agaricomycotina
• Classe: Agaricomycètes (Agaricomycètes)
• Sous-classe: Agaricomycetidae
• Ordre: Agaricales (Agaric ou Lamellar)
• Famille: Pleurotacées (pleurotes)
• Genre: Pleurotus (pleurote)
• Vue: Pleurotus citrinopileatus (pleurote)

Synonymes:

• Champignon huître jaune

• Ilmak

Le pleurote citron (Pleurotus citrinopileatus) est un champignon de la famille Ryadovkov, appartient au genre Pleurotus (Pleurotus, pleurote).

Description externe

Le pleurote citron (Pleurotus citrinopileatus) est une variété de champignons décoratifs et comestibles dont le corps fructifère se compose d'une tige et d'un chapeau. Il pousse en groupes et des spécimens individuels poussent ensemble pour former une belle grappe de champignons de couleur citron.

La pulpe de champignon est blanche et dégage une odeur de farine. Chez les jeunes spécimens, il est mou et tendre, et chez les champignons mûrs, il devient rugueux.

La tige du champignon est blanche (jaune chez certains spécimens), provient de la partie centrale du chapeau. Chez les champignons mûrs, il devient latéral.

Le diamètre du capuchon est de 3 à 6 cm, mais chez certains spécimens, il peut atteindre 10 cm. Chez les jeunes champignons, le capuchon est thyroïdien, dans les organes de fructification mûrs, une grande dépression apparaît dessus, et un peu plus tard, le capuchon devient un entonnoir- en forme, et ses bords sont lobés. La couleur citron vif du chapeau des vieux champignons trop mûrs s'estompe et devient blanchâtre.

L'hyménophore lamellaire est constitué de plaques fréquentes et étroites, dont la largeur est de 3 à 4 cm, de couleur légèrement rosâtre, descendant vers le pédicule sous forme de lignes. La poudre de spores est blanche, mais dans de nombreux spécimens, elle a une teinte rose-violet.

Saison et habitat du champignon

Le pleurote citronné (Pleurotus citrinopileatus) pousse dans la partie sud du Kraï du Primorie, dans des forêts mixtes (avec des conifères et des feuillus), sur des ormes vivants ou morts. Ce champignon se développe également bien sur le bois mort de l'orme, et dans les régions du nord et la zone de végétation moyenne, on le trouve également sur les troncs de bouleaux. Les pleurotes citronniers sont répandus dans les régions méridionales de l'Extrême-Orient; ils sont bien connus de la population locale et sont utilisés par eux comme champignons comestibles. Commence à porter ses fruits en mai et se termine en octobre.

Comestibilité

Le pleurote citron (Pleurotus citrinopileatus) est un champignon comestible. Possède un bon goût, il est utilisé salé, bouilli, frit et mariné. L'huître au citron peut être séchée. Cependant, dans les organes de fructification mûrs, seule la coiffe convient à la consommation, car la tige du corps de fructification devient fibreuse et rugueuse. Dans certains spécimens, la partie du chapeau au-dessus de la jambe est également dotée de telles qualités, il faut donc la découper avant de cuire les champignons pour la nourriture. Cultivé dans des conditions artificielles à des fins de mise en œuvre.

Types similaires et différences avec eux

Pas.

Autres informations sur le champignon

Ce pleurotes a été nommé jaune citron pour sa couleur de chapeau caractéristique, semblable à la couleur d'un citron mûr. Le champignon conserve sa couleur jaune vif tout au long de sa croissance. Le mycélium de substrat de pleurotes citronniers résiste au froid et au gel. Le champignon lui-même est thermophile, a des propriétés gustatives modérées, devient une véritable décoration pour le jardin.