Grand ail (Mycetinis alliaceus) photo et description

Gros ail (Mycetinis alliaceus)

Systématique:
  • Département: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Subdivision: Agaricomycotina
  • Classe: Agaricomycètes (Agaricomycètes)
  • Sous-classe: Agaricomycetidae
  • Ordre: Agaricales (Agaric ou Lamellar)
  • Famille: Omphalotacées
  • Genre: Mycetinis (Mycetinis)
  • Vue: Mycetinis alliaceus (gros ail)

Synonymes:

  • Gros ginny
  • Agaricus alliaceus;
  • Chamaeceras alliaceus;
  • Mycena alliacea;
  • Agaricus dolinensis;
  • Marasmius alliaceus;
  • Marasmius schoenopus.

Gros ail (Marasmius alliaceus)Le gros ail (Mycetinis alliaceus) est un type de champignons de la famille des nonnium, appartenant au genre Garlic.

Description externe

Le gros ail (Mycetinis alliaceus) a un corps de fruit à bout rond. Chez les champignons matures, le diamètre du chapeau atteint 1-6,5 cm, la surface est lisse, nue et sur les bords, le chapeau peut être légèrement translucide. Sa couleur varie du rouge-brun au jaune foncé, et sur les bords, la couleur du bonnet est plus pâle par rapport à sa partie centrale.

L'hyménophore fongique est lamellaire. Ses composants constitutifs - les plaques, sont souvent situés, ne poussent pas avec la surface de la tige du champignon, sont caractérisés par une couleur grisâtre ou blanc rosé, ont des bords inégaux avec de petites encoches.

La chair du gros ail (Mycetinis alliaceus) est amincie, a la même couleur que tout le corps du fruit, dégage un fort arôme d'ail et a le même goût prononcé.

La longueur de la patte d'une grande plante d'ail atteint 6 à 15 cm et son diamètre varie entre 2 et 5 mm. Il provient de la partie centrale interne du capuchon, il est caractérisé par une forme cylindrique, mais dans certains spécimens il peut être légèrement aplati. La jambe est assez dense dans la structure, forte, a une couleur brun grisâtre, allant jusqu'au noir. A la base de la patte, un mycélium gris est clairement visible, et toute sa surface est recouverte d'un léger liseré.

Les dimensions des spores fongiques sont de 9-12 * 5-7,5 microns, et elles sont elles-mêmes caractérisées par une forme en amande ou large-elliptique. Les basides sont principalement tétrasporées.

Saison et habitat du champignon

Le gros ail (Mycetinis alliaceus) est répandu en Europe, préfère pousser dans les forêts de feuillus. Il pousse sur des brindilles de hêtre en décomposition et des feuilles tombées des arbres.

Comestibilité

Comestible. Il est recommandé de manger un gros ail frais, après une courte ébullition préliminaire. En outre, un champignon de ce type peut être utilisé comme assaisonnement pour divers plats, après l'avoir haché et séché soigneusement.

Gros ail (Marasmius alliaceus)

Types similaires et différences avec eux

La principale espèce de champignon similaire à Mycetinis alliaceus est Mycetinis querceus. Certes, chez ce dernier, la jambe est caractérisée par une couleur brun rougeâtre et une surface pubescente. Le capuchon d'une espèce similaire est l'hygrophane et les plaques de l'hyménophore, si le taux d'humidité est trop élevé, sont translucides. De plus, Mycetinis querceus colore le substrat qui l'entoure d'une couleur blanc-jaune, lui donnant un arôme d'ail persistant et bien défini. Cette espèce est assez rare, elle pousse principalement sur des feuilles de chêne tombées.

Autres informations sur le champignon

Un petit champignon avec une odeur caractéristique d'ail, est largement utilisé comme assaisonnement original pour divers plats.