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Perle Amanita (Amanita rubescens)

• Département: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Subdivision: Agaricomycotina
• Classe: Agaricomycètes (Agaricomycètes)
• Sous-classe: Agaricomycetidae
• Ordre: Agaricales (Agaric ou Lamellar)
• Famille: Amanitacées
• Genre: Amanita (Amanita)
• Vue: Amanita rubescens (Perle Amanita)

Chapeau: Le chapeau mesure jusqu'à 10 cm de diamètre et les jeunes champignons ont une forme convexe, presque jaune-brun. Ensuite, le chapeau est plus foncé et prend une couleur marron sale avec une teinte de rouge. La peau du bonnet est brillante, lisse, avec de petites écailles granuleuses.

Plaques: lâche, blanc.

Poudre de spores: blanchâtre.

Jambe: la hauteur de la jambe est de 6 à 15 cm. Le diamètre peut atteindre 3 cm. À la base, la jambe s'épaissit, de la même couleur que le bonnet ou légèrement plus claire. La surface de la jambe est veloutée, mate. Les plis de la ceinture sont visibles dans la partie inférieure de la jambe. Dans la partie supérieure de la jambe, il y a un anneau coriace visible de couleur blanche avec des rainures de suspension.

Pulpe: blanc, devient lentement rouge sur la coupe. Le goût de la pulpe est doux, l'odeur est agréable.

Diffuser: Amanita muscaria se trouve assez souvent. C'est l'un des types de champignons les plus sans prétention. Il pousse sur n'importe quel sol, dans n'importe quelle forêt. Il se trouve en été et pousse jusqu'à la fin de l'automne.

Comestibilité: Amanita rubescens est un champignon comestible sous condition. Il n'est pas utilisé cru, il doit être soigneusement torréfié. Ne convient pas au séchage, mais il peut être salé, congelé ou mariné.

Similarité: L'un des homologues toxiques de l'agaric de la mouche des perles est l'agaric de la mouche panthère, qui ne devient jamais rouge et a un anneau lisse recouvert de plis dans le bord du capuchon. Un agaric de mouche trapu ressemble également à un agaric de mouche perle, mais sa chair ne devient pas rouge et il a une couleur brun grisâtre plus foncé. Les principales caractéristiques distinctives de l'agaric de la perle sont que le champignon devient complètement rouge, des plaques libres et un anneau sur la jambe.

Remarques: Amanita rubescens appartient aux champignons comestibles sous condition, mais elle doit être collectée très soigneusement, car à certains stades de croissance, elle peut facilement être confondue avec des types dangereux d'agarics pour mouches, dont l'utilisation peut être fatale. Seuls les cueilleurs de champignons expérimentés peuvent collecter des agarics de mouche des perles, les débutants ne devraient pas risquer leur vie.