Photo et description de l'amer (Lactarius rufus)

Amer (Lactarius rufus)

Systématique:
  • Département: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Subdivision: Agaricomycotina
  • Classe: Agaricomycètes (Agaricomycètes)
  • Sous-classe: Incertae sedis (non défini)
  • Ordre: Russulales
  • Famille: Russulacées (Russula)
  • Genre: Lactarius (Miller)
  • Vue: Lactarius rufus (amer)
    Autres noms pour le champignon:
  • Rouge amer
  • Goryanka
  • Chemin

Synonymes:

  • Rouge amer

  • Lait amer

  • Gorchak

  • Goryanka

  • Chemin

Amer

Amer (lat. Lactarius rufus) Est un champignon du genre Millechnik (Lactarius) de la famille des Russulacées.

La description:

Chapeau doux-amer jusqu'à 12 cm de diamètre, plat-convexe, en forme d'entonnoir avec l'âge, charnu, sec, rouge-brun, mat, avec un tubercule acéré au milieu, autour duquel il est enfoncé. Il est caractéristique que chez les spécimens matures, il soit de couleur rouge foncé ou brun-rouge. Des zones circulaires plus claires sont parfois possibles. La surface est finement rainurée, a une couleur mate terne.

La pulpe amère est fine, avec un parfum de bois résineux. Le jus laiteux est piquant, piquant, blanc, très copieux. Les plaques sont étroites, fréquentes, d'abord jaune rougeâtre, puis brun rougeâtre, dans la vieillesse avec une floraison blanchâtre, descendant légèrement le long de la tige. La poudre de spores est blanchâtre.

La patte du Bitter mesure jusqu'à 10 cm de long, jusqu'à 2 cm d'épaisseur, cylindrique, blanc-tomenteux, a pubescence à la base, solide à un jeune âge, puis creuse. Les jeunes champignons ont une surface blanchâtre, les plus vieux sont rosés ou roux. La jambe peut être peinte de la même manière que la casquette.

Double:

Noter:

Le mot rufus dans le nom du champignon signifie «rousse».

Comestibilité:

Bitter-yun champignon comestible, souvent classé dans la quatrième catégorie. Il est utilisé sous forme salée et marinée après prétraitement - ébullition ou trempage complet. Lorsqu'il est salé, il devient brun foncé.

En médecine

Bitter (Lactarius rufus) contient une substance antibiotique qui affecte négativement un certain nombre de bactéries et inhibe la croissance des cultures de Staphylococcus aureus.