Congeler des champignons
Les champignons surgelés peuvent être stockés en toute sécurité toute l'année sans perdre leur valeur nutritionnelle. Il est préférable de récolter les chapeaux de champignons de cette manière, mais il est recommandé d'enlever les pattes en même temps.
Il ne faut pas oublier que tous les types de champignons ne tolèrent pas aussi bien la congélation. Pour elle, par exemple, le tremble et les cèpes, les champignons (frais et bouillis) et les cèpes conviennent. Les autres types de champignons doivent être bouillis avant d'être congelés. Sinon, ils acquièrent un arrière-goût amer désagréable.
La congélation des champignons est un moyen de conservation très pratique et économique - après tout, les sacs en plastique contenant des champignons prennent un minimum de place dans le congélateur. Ces champignons peuvent être ajoutés à divers plats, si nécessaire: salades et ragoûts, ragoûts et soupes.
