Champignon César (Amanita caesarea) photo et description
Champignon César (Amanita caesarea)
Systématique:- Département: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivision: Agaricomycotina
- Classe: Agaricomycètes (Agaricomycètes)
- Sous-classe: Agaricomycetidae
- Ordre: Agaricales (Agaric ou Lamellar)
- Famille: Amanitacées
- Genre: Amanita (Amanita)
- Vue: Amanita caesarea (Champignon César (Amanita Caesar))
Autres noms:
Champignon césarienne
Champignon césarienne
Amanita César
La description:
La calotte a un diamètre de 6 à 20 cm, ovoïde, hémisphérique, puis bombée, orange ou rouge feu, jaunissant avec l'âge ou flétrissante, nue, moins souvent avec de gros restes blancs d'un voile commun, avec un bord côtelé.
Les plaques sont lâches, fréquentes, convexes, jaune orangé.
Spores: 8-14 x 6-11 microns, plus ou moins oblongues, lisses, incolores, non amyloïdes. Spore poudre blanche ou jaunâtre.
La jambe est forte, charnue, 5-19 x 1,5-2,5 cm, clavée ou cylindrique-clavée, du jaune clair au doré, dans la partie supérieure avec un large anneau jaune côtelé suspendu, près de la base avec un sacculaire libre ou semi- Volvo blanc gratuit. La Volvo furtivement a un bord lobé irrégulier et ressemble à une coquille d'œuf.
La pulpe est dense, forte, blanche, jaune-orange dans la couche périphérique, avec une légère odeur de noisette et un goût agréable.
Diffuser:
Se produit de juin à octobre dans les vieilles forêts claires, les bosquets, les excroissances forestières, en bordure de forêts de feuillus et de prairies. Pousse traditionnellement sous les châtaignes et les chênes, moins souvent - dans le voisinage des hêtres, des bouleaux, des noisetiers ou des conifères sur des sols acides ou décalcifiés, sporadiquement, individuellement.
Une espèce avec une gamme disjonctive. Trouvé en Eurasie, en Amérique, en Afrique. Parmi les pays d'Europe occidentale, il est distribué en Italie, Espagne, France, Allemagne. Sur le territoire de la CEI, on le trouve dans le Caucase, la Crimée et les Carpates. Il est répertorié dans le livre rouge de l'Allemagne et de l'Ukraine.
Similarité:
Il peut être confondu avec l'agaric mouche rouge (Amanita muscaria (L.) Hook.), Lorsque les flocons du bonnet de ce dernier sont lavés par la pluie, et surtout avec sa variété Amanita aureola Kalchbr., Avec un bonnet orange , presque dépourvu de flocons blancs et avec une volve pelliculaire. Cependant, dans ce groupe, les plaques, l'anneau et la tige sont blancs, contrairement au champignon César, dont les plaques et l'anneau sur la tige sont jaunes, et seule la volve est blanche.
Il est également similaire au flotteur de safran, mais il a également une jambe et des assiettes plus blanches.
Notation:
Champignon comestible exceptionnellement savoureux (1ère catégorie), extrêmement apprécié depuis l'Antiquité. Utilisé bouilli, frit, séché, mariné.
Noter:
Etymologie: Amanita est un champignon du mont Amanos (Aman) dans l'ancienne province romaine de Cilicie (Cilicie, sud-est de l'Asie Mineure, territoire de la Turquie moderne). Césarée - César + suffixe -eus. César, digne d'un César (César).
