cine4integration.com

Beurrier (Suillus luteus)

• Département: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Subdivision: Agaricomycotina
• Classe: Agaricomycètes (Agaricomycètes)
• Sous-classe: Agaricomycetidae
• Ordre: Boletales
• Famille: Suillacées (grasses)
• Genre: Suillus (huileux)
• Vue: Suillus luteus (beurrier)

Autres noms pour le champignon:
• Beurrier ordinaire
• Beurrier jaune
• Beurrier tardif
• Beurrier d'automne

Synonymes:

• Véritable beurrier

• Beurrier ordinaire

• Beurrier jaune

• Beurrier tardif

• Beurrier d'automne

• Boletus luteus
• Boletopsis lutea

Véritable beurrier (Suillus luteus) - le nom scientifique du type le plus courant de cèpes. Le mot luteus dans le nom scientifique du champignon signifie "jaune".

Croissance:

L'huile peut pousser sur un sol sableux de la fin mai à novembre dans les forêts de conifères. Les organes de fructification apparaissent seuls ou le plus souvent en grands groupes.

Description externe

Chapeau:

Le capuchon du présent Oily (Suillus luteus) atteint un diamètre allant jusqu'à 10 cm, convexe, plus tard presque plat avec un tubercule au milieu, parfois avec des bords incurvés, brun chocolat, parfois avec une teinte violette. La peau est radialement fibreuse, très visqueuse et facilement séparée de la pulpe. Les tubules sont initialement jaune pâle, puis jaune foncé, adhérents au pédoncule, de 6 à 14 mm de long. Les pores sont petits, chez les jeunes champignons jaune pâle, puis jaune vif, jaune brunâtre. Couche tubulaire collée au pédicule, jaune, les pores sont d'abord blanchâtres ou jaune pâle, puis jaunes ou jaune foncé, petits, arrondis.

Jambe:

Cylindrique, solide, 35-110 mm de haut et 10-25 mm d'épaisseur, jaune citron en haut, brunâtre et fibreux longitudinalement en bas. Une couverture pelliculaire blanche, qui relie d'abord la jambe au bord du bonnet, laisse des morceaux sur la jambe sous la forme d'un anneau brun noir ou violet. Au-dessus du ring, la jambe est farineuse.

Pulpe:

La calotte est molle, juteuse, légèrement fibreuse à la tige, blanchâtre au début, puis jaune citron, rouille-brunâtre à la base de la tige.

Poudre de spores:

Marron.

Des disputes:

7-10 x 3-3,5 microns, ellipsoïde-fusiforme, lisse, jaune pâle.

Similarité

Le beurrier rouge (Suillus fluryi) est très similaire au vrai beurrier, qui se distingue par l'absence d'anneau sur la jambe. Il n'a aucune ressemblance avec les champignons vénéneux.

Utiliser

Véritable beurrier - Champignon comestible et savoureux de deuxième catégorie, en goût, il est très proche des cèpes. Il est préférable de retirer la peau du capuchon avant utilisation. Il est consommé séché, frais, mariné et salé. Champignon délicieux et facile à digérer. Convient pour faire des soupes, des sauces et des plats d'accompagnement pour les plats de viande. Pour être mariné.

Diffuser

La température quotidienne moyenne optimale pour la fructification du graisseur est de + 15 ... + 18 ° C, mais le graisseur ordinaire ne réagit pas fortement aux fluctuations de température. Les fructifications des cèpes apparaissent généralement 2 à 3 jours après la pluie, et une forte rosée stimule également la fructification. Dans les zones montagneuses, les cèpes peuvent pousser massivement autour des pierres, cela est dû à la condensation d'humidité à la surface de la pierre. La fructification cesse à une température de -5 ° C à la surface du sol et après gel de la couche supérieure de 2-3 cm, elle ne reprend pas. En été (au début de la saison), les cèpes sont souvent endommagées par les larves d'insectes, parfois la proportion de cèpes «vermifuges» inadaptés atteint 70-80%. En automne, l'activité des insectes diminue fortement.

Le bouton d'or est répandu dans l'hémisphère nord, préfère un climat modérément froid, mais on le trouve également dans les régions subtropicales, parfois il est accidentellement introduit par l'homme dans les régions tropicales, où il forme des populations locales dans des plantations de pins artificiels.

En Russie, le bolet est répandu dans la partie européenne, dans le Caucase du Nord, en Sibérie, en Extrême-Orient. Fructification plus souvent en grands groupes.

Saison juin - octobre, massivement à partir de septembre.

Caractéristiques du champignon:

Boletus edulis (boletus) devance le boletus edulis en termes de teneur en graisses et en glucides.Véritable beurrier - L'un des types les plus courants de champignons comestibles, il occupe la première place dans son rendement dans les forêts de conifères.