Hericium jaune rougeâtre (Hydnum rufescens) photo et description

Hericium jaune rougeâtre (Hydnum rufescens)

Systématique:
  • Département: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Subdivision: Agaricomycotina
  • Classe: Agaricomycètes (Agaricomycètes)
  • Sous-classe: Incertae sedis (non défini)
  • Ordre: Cantharellales
  • Famille: Hydnaceae (Hericium)
  • Genre: Hydnum
  • Vue: Hydnum rufescens (Hericium jaune rougeâtre)

Synonymes:

  • Hericum rousse

  • Hydnum repandum var. rufescens

Hydnum rufescens

Champignon hérisson jaune rougeâtre est une espèce de champignon sauvage. En apparence, c'est un champignon inhabituellement répandu, ce qui est assez rare dans les forêts russes.

À première vue, sa surface ressemble à une empreinte de l'empreinte d'un gros animal sauvage. Pousse principalement en petits groupes dans les forêts mixtes. Parfois trouvé dans la mousse ou l'herbe basse.

Le champignon est décoré d'un chapeau dont le diamètre atteint cinq centimètres. Le chapeau du champignon, de couleur rouge-rouge, est ondulé, avec des bords cassants plutôt fins. Par temps sec, le bonnet s'estompe.

La jambe cylindrique rougeâtre atteint quatre centimètres. Il a un feutre sur sa surface et est faiblement attaché au sol. Cela vous permet de ramasser facilement le champignon et de le mettre dans le panier. La pulpe légère et fragile, qui n'a pas un goût prononcé, durcit avec l'âge du champignon, ce qui est particulièrement vrai pour la patte de champignon. Hericium est jaune rougeâtre à maturité, il émet une poudre de spores de couleur blanche ou crème. Le champignon se compose de fines aiguilles de couleur jaune rougeâtre qui se détachent facilement.

Le champignon est comestible et est principalement utilisé à un jeune âge. Les champignons mûrs ont un goût très amer et ont le goût d'un bouchon en caoutchouc. Le jeune hérisson est utilisé pour préparer divers plats après un traitement thermique préliminaire et une ébullition. Le bouillon obtenu en cours d'ébullition est versé. Le champignon peut être salé pour une conservation à long terme.

Hericium jaune rougeâtre est bien connu des cueilleurs de champignons professionnels qui connaissent bien tous les types de champignons qui poussent actuellement.