Bousier blanc (Coprinus comatus) photo et description

Bousier blanc (Coprinus comatus)

Systématique:
  • Département: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Subdivision: Agaricomycotina
  • Classe: Agaricomycètes (Agaricomycètes)
  • Sous-classe: Agaricomycetidae
  • Ordre: Agaricales (Agaric ou Lamellar)
  • Famille: Coprinacées
  • Genre: Coprinus (Bouse ou Koprinus)
  • Vue: Coprinus comatus (bouse blanche)
    Autres noms pour le champignon:
  • Champignon d'encre

ou alors

Champignon d'encre

Bousier blanc

Bousier blanc (lat. Coprinus comatus) Est un champignon du genre Dung (Latin Coprinus) de la famille Dung.

Chapeau:

Hauteur 5-12 cm, poilu, blanc, fusiforme au début, puis en forme de cloche, ne se redresse pratiquement pas. Il y a généralement une bosse plus sombre au centre du capuchon, qui, comme le capitaine, est le dernier à disparaître lorsque le capuchon du champignon sort sur l'encre. L'odeur et le goût sont agréables.

Plaques:

Fréquents, libres, blancs, deviennent roses avec l'âge, puis noircissent et se transforment en «encre», caractéristique de presque tous les coléoptères du fumier.

Poudre de spores:

Le noir.

Jambe:

Longueur jusqu'à 15 cm, épaisseur 1-2 cm, blanc, creux, fibreux, relativement mince, avec un anneau mobile blanc (pas toujours clairement visible).

Diffuser:

La bouse blanche se trouve de mai à l'automne, parfois en quantités enchanteresses, dans les champs, les potagers, les vergers, les pelouses, dans les décharges, les dépotoirs, les tas de fumier, ainsi que le long des routes. Se rencontre parfois dans la forêt.

Espèces similaires:

Le scarabée blanc (Coprinus comatus) est presque impossible à confondre avec quoi que ce soit.

Comestibilité:

Grand champignon. Cependant, il ne faut pas oublier que vous ne pouvez cueillir que des champignons qui n'ont pas encore commencé à remplir leur grande mission - s'auto-digérer, se transformer en encre. Les assiettes doivent être blanches. Certes, il n'est dit nulle part ce qui se passera si vous mangez (mangez, comme on dit dans les éditions spéciales) bousier, qui a déjà commencé le processus d'autolyse. Cependant, il n'y en a guère qui le souhaitent. On pense que la bouse blanche n'est comestible qu'à un jeune âge, avant le début de la coloration des plaques, au plus tard deux jours après sa sortie du sol. Il est nécessaire de le traiter au plus tard 1 à 2 heures après la collecte, car la réaction d'autolyse se poursuit même dans les champignons congelés. Il est recommandé de le pré-faire bouillir car il est comestible sous condition, bien qu'il y ait des allégations selon lesquelles le champignon est comestible même sous sa forme brute. Il n'est pas non plus recommandé de mélanger les bousiers avec d'autres champignons.

Il convient également de noter que, selon les données scientifiques, les saprophytes des ordures comme les bousiers avec un enthousiasme particulier extraient du sol toutes sortes de produits nocifs de l'activité humaine. Par conséquent, il est impossible de ramasser des bousiers en ville, ainsi qu'à proximité des autoroutes.

À propos, on croyait auparavant que Coprinus comatus contenait des substances incompatibles avec l'alcool et donc, dans un sens, toxiques (bien que, d'ailleurs, l'alcool lui-même soit toxique, pas le champignon). Maintenant, il est bien évident que ce n'est pas le cas, même si parfois cette vieille illusion apparaît dans la littérature. De nombreux autres coléoptères du fumier comme le gris (Coprinus atramentarius) ou le chatoyant (Coprinus micaceus) préconisent un mode de vie sain, bien que ce ne soit pas certain. Mais la bouse blanche, heureusement ou malheureusement, est privée de cette propriété. Ça c'est sûr.

Remarques:

J'ai de nombreux souvenirs d'enfance associés au dendroctone du fumier. En deuxième année, à l'automne, je suis devenu de manière inattendue un grand amateur de "champignons de la ville", passant des journées entières à la recherche de bousiers et de champignons. Je connaissais tous les chantiers de mon quartier, j'avais beaucoup de bénévoles. Ils se sont moqués de moi, bien sûr, mais pour une raison quelconque, ils ont volontiers aidé.

À la maison, mes inclinations étaient pleinement soutenues. Curieusement, en ce qui concerne les champignons, ils me faisaient complètement confiance même à ce moment-là, et chaque automne pendant plusieurs années de suite, des coléoptères de bouse et, moins souvent, des champignons apparaissaient sur notre table. Les bousiers cuits à la crème sure et au fromage par-dessus - c'est impossible à oublier.Comment j'ai commencé à les collecter et pourquoi je me suis arrêté - je ne me souviens certainement pas, mais les coléoptères dans la crème sure ...