Bortsch aux champignons et pruneaux
Bortsch aux champignons et pruneaux
Ingrédients: 1 litre de bouillon de champignons; 300 g de betteraves; 200 g de carottes; 200 chou frais; 200 g de racines et d'oignons; 100 g de tomates; 1 cuillère à soupe de vinaigre et de sucre; 50 g de pruneaux.
Préparation:
Faire bouillir le bouillon de champignons. Hacher les betteraves, les carottes, le persil et les oignons
pailles, mettre dans une marmite, ajouter les tomates, le vinaigre, le sucre,
un peu de bouillon, 1-2 c. cuillères à soupe de beurre et, en couvrant avec un couvercle, mettre les légumes
éteindre. Remuer, en ajoutant, si nécessaire, de l'eau ou du bouillon, pour ne pas
brûlé.
Après 15-20 minutes, ajoutez le chou haché, mélangez le tout et
laisser mijoter encore 20 minutes. Rincez bien les pruneaux et placez-les dans les légumes.
Versez le tout avec le bouillon, ajoutez le poivre, la feuille de laurier, salez et faites cuire jusqu'à
disponibilité.
Servir sur la table, mettre de la crème sure dans le bortsch.
Bon appétit!
