Nouilles de riz aux champignons
Ingrédients: Pour 4 personnes: 225g de nouilles de riz (bâtonnets de riz) 2 cuillères à soupe d'huile végétale 1 gousse d'ail finement hachée Morceau de racine de gingembre de 2 cm, haché finement 4 échalotes, hachées finement 70 g de champignons hachés 100g de tofu épais, coupé en cubes de 1,5 cm 2 cuillères à soupe de sauce soja légère 1 cuillère à soupe de vin de riz 1 cuillère à soupe de sauce de poisson thaï 1 cuillère à soupe de beurre d'arachide 1 cuillère à soupe de sauce chili 2 cuillères à soupe d'arachides séchées, hachées feuilles de basilic hachées pour la décoration
Préparation:
Contrairement aux nouilles Pad classiques, c'est un plat très satisfaisant avec du soja
fromage cottage tofu et champignons.
1. Faites tremper les nouilles de riz dans l'eau pendant 15 minutes, ou comme indiqué
emballage. Égoutter et réserver.
2. Chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok et faire revenir l'ail, le gingembre et
échalotes pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
3. Ajouter les champignons et faire revenir 2-3 minutes, ajouter le tofu et faire frire jusqu'à
croûte brune.
4. Mélanger la sauce soja, le vin de riz, la sauce de poisson, le beurre d'arachide et
sauce chili, ajouter à la poêle.
5. Ajouter les nouilles et mélanger avec la sauce. Saupoudrer de noix et
basilic haché et servir chaud.
Bon appétit!