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Meunier du maire (Lactarius mairei)

• Département: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Subdivision: Agaricomycotina
• Classe: Agaricomycètes (Agaricomycètes)
• Sous-classe: Incertae sedis (non défini)
• Ordre: Russulales
• Famille: Russulacées (Russula)
• Genre: Lactarius (Miller)
• Vue: Lactarius mairei (meunier du maire)

Synonymes du nom du champignon:

• Lactarius zonatus;
• Lactarius pearsonii.

Mayr's Miller (Lactarius mairei) est un petit champignon de la famille des Russulacées.

Description externe du champignon

Mare's Miller (Lactarius mairei) est un organe de fructification classique, composé d'un chapeau et d'une jambe. Le champignon est caractérisé par un hyménophore lamellaire et ses plaques sont souvent situées, poussent jusqu'à la tige ou descendent le long de celle-ci, ont une couleur crème et sont très ramifiées.

La pulpe du lactarius Mayor est caractérisée par une densité moyenne, une couleur blanchâtre, un arrière-goût brûlant qui apparaît peu de temps après avoir mangé le champignon. Le jus laiteux du champignon a également un goût chaud, ne change pas de couleur sous l'influence de l'air, l'arôme de la pulpe est similaire à celui d'un fruit.

La coiffe du lactarius Mayor est caractérisée par un bord incurvé chez les jeunes champignons (il se redresse à mesure que la plante atteint sa maturité), une partie centrale déprimée, une surface lisse et sèche (bien que dans certains champignons, elle puisse ressembler au feutre au toucher). Un duvet court le long du bord du bonnet, composé de poils de petite longueur (jusqu'à 5 mm), ressemblant à des aiguilles ou des épines. La couleur du bonnet varie de la crème claire à l'argile-crème, et des zones sphériques émanent de la partie centrale, peintes dans une argile rosâtre ou saturée. Ces nuances atteignent environ la moitié du diamètre du capuchon, dont la taille est de 2,5 à 12 cm.

La longueur de la jambe de champignon est de 1,5 à 4 cm et l'épaisseur varie entre 0,6 et 1,5 cm. La forme de la jambe ressemble à un cylindre et au toucher, elle est lisse, sèche et n'a pas la moindre bosse sur le surface. Dans les champignons immatures, la jambe est remplie à l'intérieur et en mûrissant, elle se vide. Il est caractérisé par une couleur rose-crème, jaune crème ou crème.

Les spores fongiques ont une forme ellipsoïdale ou sphérique, avec des zones striées visibles sur elles. Les tailles des spores sont de 5,9 à 9,0 * 4,8 à 7,0 microns. La couleur des spores est principalement crème.

Habitat et période de fructification

Mare's Miller (Lactarius mairei) se trouve principalement dans les forêts de feuillus, pousse en petits groupes. Le champignon de cette espèce est répandu en Europe, en Asie du Sud-Ouest et au Maroc. La fructification active du champignon a lieu entre septembre et octobre.

Comestibilité

Mayr's Miller (Lactarius mairei) fait partie des champignons comestibles, pouvant être consommés sous n'importe quelle forme.

Espèces similaires, caractéristiques distinctives de celles-ci

Le meunier de la mer (Lactarius mairei) est très similaire en apparence à la vague rose (Lactarius torminosus), cependant, contrairement à sa couleur rose, le meunier de la mer se caractérise par une teinte blanche crémeuse ou crémeuse du corps du fruit. Il en reste un peu de rose - dans une petite zone dans la partie centrale du bonnet. Pour le reste, chez le lactarius, tout est pareil que dans le type de vague nommé: il y a une pousse de poils le long du bord de la calotte (surtout dans les jeunes fructifications), le champignon se caractérise par un zonage en coloration. Au départ, le goût du champignon a un léger piquant, mais l'arrière-goût reste piquant. La différence avec la vague du laitier est qu'elle forme des mycorhizes avec les chênes, et préfère pousser sur des sols riches en chaux. La vague rose est considérée comme un mycorhizien avec du bouleau.

Intéressant à propos du laitier du maire

Le champignon, appelé le laitier du maire, est inclus dans les livres rouges de plusieurs pays, dont l'Autriche, l'Estonie, le Danemark, les Pays-Bas, la France, la Norvège, la Suisse, l'Allemagne et la Suède. L'espèce n'est pas répertoriée dans le Livre rouge de la Russie; elle n'est pas incluse dans le Livre rouge des entités constitutives de la Fédération de Russie.

Le nom générique du champignon est Lactarius, qui signifie donner du lait.La désignation d'espèce a été donnée au champignon en l'honneur du célèbre mycologue français, René Mayr.