Champignon du miel de peuplier (Cyclocybe aegerita) photo et description

Champignon du miel de peuplier (Cyclocybe aegerita)

Systématique:
  • Département: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Subdivision: Agaricomycotina
  • Classe: Agaricomycètes (Agaricomycètes)
  • Sous-classe: Agaricomycetidae
  • Ordre: Agaricales (Agaric ou Lamellar)
  • Famille: Strophariaceae
  • Genre: Cyclocybe
  • Vue: Cyclocybe aegerita (champignon du miel du peuplier)

Parmi les synonymes de ce champignon, on trouve:

  • Agrocybe peuplier;
  • Pioppino;
  • Peuplier foliota;
  • Agrocybe aegerita;
  • Pholiota aegerita.

Champignon du miel de peuplier (Agrocybe aegerita)

Le champignon du miel de peuplier (Cyclocybe aegerita) est un champignon cultivé de la famille Stropharia. Ce type de champignon est connu depuis l'antiquité et appartient à la catégorie des plantes cultivées. Les anciens Romains appréciaient le miel de peuplier pour son excellent goût et le comparaient souvent aux cèpes et aux truffes. Maintenant, cette espèce est cultivée principalement dans les régions du sud de l'Italie, où elle est connue sous un autre nom - pioppino. Les Italiens apprécient grandement ce champignon.

Description externe

Chez les jeunes champignons, la coiffe d'agaric au miel de peuplier se caractérise par une teinte brun foncé, une surface veloutée et une forme sphérique. À mesure que le champignon mûrit, le chapeau du champignon devient plus léger, un filet de fissures apparaît à sa surface et la forme s'aplatit. Dans l'apparence de cette race, certains changements peuvent survenir en fonction des conditions climatiques dans lesquelles le champignon pousse.

Saison et habitat

Le miel de peuplier (Cyclocybe aegerita) est cultivé principalement sur du bois à feuilles caduques. C'est sans prétention, donc même une personne inexpérimentée peut commencer à la cultiver. La fructification du mycélium dure de 3 à 7 ans, jusqu'à ce que le bois soit complètement détruit par le mycélium, le rendement sera d'environ 15-30% de la surface de bois utilisée. Vous pouvez rencontrer du miel de peuplier principalement sur le bois de peuplier et de saule, mais parfois ce type de champignon peut être vu sur les arbres fruitiers, les bouleaux, les ormes, les baies de sureau. Agrocybe a un bon rendement, poussant sur du bois mort d'arbres à feuilles caduques.

Comestibilité

Le miel de peuplier n'est pas seulement comestible, il est également extrêmement savoureux. Sa chair se caractérise par une texture croquante inhabituelle. Le champignon Agrocybe est consommé dans les régions du sud de la France, où il est classé parmi les meilleurs champignons et fait partie du menu méditerranéen. Le miel de peuplier est également populaire dans le sud de l'Europe. Ce champignon est autorisé à mariner, congeler, sécher, conserver. Agrocybe fait des soupes très savoureuses, des sauces pour une variété de saucisses et de viande de porc. Agrocybe est très savoureux en combinaison avec de la bouillie de maïs chaude et fraîchement cuite. Les champignons frais et non transformés peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 7 à 9 jours maximum.

Types similaires et différences avec eux

Il n'a aucune similitude externe avec d'autres champignons.

Informations intéressantes sur les champignons de peuplier

Le champignon du miel de peuplier (Cyclocybe aegerita) contient un composant spécial appelé méthionine. C'est un acide aminé essentiel pour le corps humain qui a un grand impact sur l'exactitude du métabolisme et la croissance. Agrocybe est largement utilisé dans la médecine traditionnelle et officielle, étant un excellent remède contre les maux de tête chroniques et l'hypertension. Le miel de peuplier est également connu comme l'un des meilleurs producteurs naturels d'antibiotiques. Sur la base de ce champignon, une préparation médicinale à action complexe appelée agrocybine est fabriquée. Il est activement utilisé pour lutter contre un grand nombre de parasites, champignons et bactéries.Le composant lectine a également été isolé du miel de peuplier, connu pour son effet antitumoral, et est un puissant agent prophylactique contre le développement de cellules cancéreuses dans le corps.