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Casse-noisette commun (Schizophyllum commune)

• Département: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Subdivision: Agaricomycotina
• Classe: Agaricomycètes (Agaricomycètes)
• Sous-classe: Agaricomycetidae
• Ordre: Agaricales (Agaric ou Lamellar)
• Famille: Schizophyllaceae (Casse-Noisette)
• Genre: Schizophyllum (Casse-Noisette)
• Vue: Commune de Schizophyllum (Scotchweed)

Synonymes:

• Agaricus alneus
• Agaricus multifidus
• Apus alneus
• Merulius alneus
• Merulius communis
• Schizophyllum alneum
• Schizophyllum multifidum

Description externe

Le corps du fruit du cracker commun consiste en un chapeau sessile en forme d'éventail ou en forme de coquille d'un diamètre de 3 à 5 centimètres (lorsqu'il pousse sur un substrat horizontal - par exemple, sur la surface supérieure ou inférieure d'une bûche couchée - le les bouchons peuvent prendre une forme étrangement irrégulière). La surface de la calotte est tomenteuse, glissante par temps humide, parfois avec des zones concentriques et des rainures longitudinales de gravité variable. Blanc ou grisâtre dans la jeunesse, il devient gris-brunâtre avec l'âge. Le bord est ondulé, uniforme ou lobé, raide chez les vieux champignons. La jambe est à peine exprimée (si elle l'est, alors elle est latérale, pubescente) ou est totalement absente.

L'hyménophore du cracker commun a une apparence très caractéristique. Il a l'air très fin, pas très fréquent ni même rare, émanant de presque un point, se ramifiant et se fendant sur toute la longueur de l'assiette - d'où le champignon tire son nom - mais en fait ce sont de fausses assiettes. Chez les jeunes champignons, ils sont rose clair, rose pâle, gris-rosé ou gris-jaunâtre, avec l'âge, ils s'assombrissent à gris-brunâtre. Le degré d'ouverture de la fente dans les plaques dépend de la teneur en humidité. Lorsque le champignon sèche, l'espace s'ouvre et les plaques adjacentes se ferment, protégeant la surface portant les spores et constituant ainsi une excellente adaptation pour la croissance dans des zones où des précipitations se produisent sporadiquement.

La chair est fine, concentrée principalement au point d'attache, lorsqu'elle est fraîche elle est dense, coriace, lorsqu'elle est sèche, elle est ferme. L'odeur et le goût sont doux, sans expression.

La poudre de spores est blanchâtre, les spores sont lisses, de cylindrique à elliptique, de taille 3-4 x 1-1,5 µ (certains auteurs indiquent une taille plus grande, 5,5-7 x 2-2,5 µ).

Diffuser

La noix de coco pousse également seule, mais le plus souvent en groupe, sur du bois mort (parfois sur des arbres vivants). Provoque la pourriture blanche du bois. On le trouve sur une grande variété d'espèces, à la fois feuillues et résineuses, dans les forêts, les jardins et les parcs, à la fois sur bois sec et mort, et sur les planches, et même sur les copeaux et la sciure de bois. Même les balles de paille emballées dans une feuille de plastique sont mentionnées comme des substrats rares. Une période de croissance active dans les climats tempérés du milieu de l'été à la fin de l'automne. Les fructifications séchées sont bien conservées jusqu'à l'année prochaine. Le casse-noisette commun se trouve sur tous les continents à l'exception de l'Antarctique, représentant peut-être l'espèce de champignons la plus répandue.

Comestibilité

En Europe et en Amérique, le cracker ordinaire est considéré comme non comestible en raison de sa consistance dure. Cependant, il n'est pas toxique et est utilisé pour l'alimentation en Chine, dans plusieurs pays d'Afrique et d'Asie du Sud-Est, ainsi qu'en Amérique latine, et des études aux Philippines ont montré que le cracker commun peut être cultivé.

Informations

Le casse-noix commun peut provoquer des maladies chez l'homme (généralement, il s'agit de sinusite), plus souvent chez les enfants atteints de troubles d'immunodéficience, mais pas nécessairement. Le diagnostic est compliqué par le fait qu'un grand nombre de mycoses des voies respiratoires sont causées par la moisissure Aspergillus.

Le casse-noix commun est l'un des modèles populaires pour étudier la reproduction sexuée des champignons.Si nous faisons une analogie avec les animaux et les plantes à fleurs, alors si les champignons les plus primitifs n'ont que deux sexes (déterminés par deux allèles d'un gène), alors d'autres en ont plus de deux et le cracker commun en a plus de 28 mille ( plus de 300 allèles connus d'un gène et plus de 90 autres, qui sont combinés au hasard les uns avec les autres).