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Les principaux champignons comestibles qui poussent ici sont: les cèpes, les trembles (en petites quantités), les cèpes, les champignons au lait de poivre, la russula et les champignons de l'amadou jaune soufre.

Les BEACHLINES occupent la place la plus importante parmi les champignons comestibles. Ce sont des champignons à coiffes majoritairement brunes de différentes nuances, blanc grisâtre décorées d'un motif de traits noirs dans la partie inférieure des pattes «assortis au bouleau» et d'une couche spongieuse blanc crème; Haute qualité. Beaucoup croient naïvement que les bouleaux ne poussent que sous les bouleaux. Mais c'est loin d'être le cas. Il n'y en a que quelques-uns sous les bouleaux. Ils poussent librement sur tout le territoire de la prairie mixte de petite forêt; la plupart d'entre eux se produisent: sous les peupliers blancs, les saules, les trembles, dans les zones marécageuses. D'autres pensent ce que vous voulez sur eux: des champignons de tremble, même des cèpes. Mais: les peuplements de trembles ne poussent en réalité que dans les forêts de trembles (sous les trembles) et sont caractérisés par un chapeau de nuances rouges [rarement, qui poussent ailleurs - pin, rouge sang]; les cèpes en même temps doivent avoir une jambe épaisse et ne pas changer la couleur de la pulpe à la coupe / cassure. Oui, les jeunes bouleaux bruns ressemblent en fait aux blancs dans leur apparence, mais, acquérant une riche couleur turquoise (couleur verte) sur la coupe, ils parlent d'eux-mêmes. Certains individus peuvent atteindre des tailles énormes. Ainsi, à la fin du mois de septembre de cette année, j'ai trouvé un champignon tout à fait approprié avec un diamètre de chapeau de plus de 20 cm et un poids dépassant une livre. Je tiens à vous prévenir: ne soyez pas gourmand et ramassez des champignons trop mûrs. Ils ont une odeur et un goût putrides désagréables et peuvent ruiner leur réputation honorable auprès de ceux qui les rencontrent. Il existe une dizaine de variétés du genre. Ainsi, le bouleau brun commun (le meilleur représentant) ne pousse vraiment que sous les bouleaux, et le reste (bouleau gris (charme), noir, dur, marais (blanc), noircissant ...) - dans des endroits complètement différents. Il ne faut pas oublier que les champignons bruns sont des champignons, poussant principalement séparément, et doivent donc encore être recherchés.

Les bolets sont des champignons plus gros et plus denses que les bolets. Ils poussent un peu dans la zone décrite. Ils existent également au sein d'une dizaine de variétés. Donc, j'ai trouvé: des cèpes rouges (bonnet orange-rouge), rouge-brun (bonnet brun-rouge), rarement blanc (bonnet crème). Au début du mois de juin de cette année, j'ai trouvé un cèpe rouge sang sous un chêne: la patte est très épaisse, mais légèrement creuse à l'intérieur, la calotte est brun rougeâtre.

Les bolets et les cèpes (cèpes) portent leurs fruits de la fin mai au début octobre; pic - fin août - septembre.

HUILES - les champignons sont petits, mais: délicats en goût et aromatiques, poussent en petites familles - et ils peuvent aussi être cueillis assez bien. Le champignon, contrairement à ses prédécesseurs décrits ci-dessus, est très hygrophile. Entre les cèpes et les cèpes brunes, il y a aussi un ver de mouche rouge: un très petit champignon, la plupart du temps d'environ 4 cm de diamètre, qui pousse de juillet à septembre.

PEPPER CHARGE est un champignon qui pousse en grandes quantités et atteint des tailles impressionnantes. Frais, lorsqu'il est mâché, il devient extrêmement piquant - avec le piment, d'où son nom. Peut être consommé salé et mariné après 3 jours de trempage et d'ébullition. (Vous pouvez également l'utiliser sous forme de poudre séchée - comme assaisonnement.) Mais ce champignon est de très mauvaise qualité et tout le monde n'aime pas son goût.

Il y a aussi beaucoup de RAWS qui poussent - plus entre trembles et pins: bleu-vert (chapeau gris-turquoise), beau (chapeau rouge avec des stries et des zones blanches, goût amer), moins souvent jaune, blanc ... Mais russula est un champignon qui est loin des meilleurs indicateurs de goût, et qui a également une propriété objective négative: il s'effrite fortement pendant le transport. Par conséquent, je recommande de cueillir des champignons uniquement en l'absence ou en l'absence des meilleurs: cèpes, cèpes, cèpes. Russula peut être cuit, frit, mariné, salé.

TRUTOVIK SULFUR-YELLOW est un champignon parasite qui pousse sur les souches et les troncs principalement de saules.Il est jeune, de goût élevé: le corps du fruit est tendre, son arôme et sa consistance ressemblent à de la viande de poulet. Il peut atteindre 5 à 7 kg. C'est assez courant. Le vieux champignon devient plus dur et ses valeurs nutritionnelles diminuent considérablement.

Parmi les champignons comestibles, de petites quantités poussent également: bousiers, imperméables, champignons, toiles d'araignées, vagues roses (dans les fourrés de mûres), vernis, écailles, voire champignons et quelques autres champignons.

Champignons comestibles de la période froide (octobre, novembre) - peuplier de ryadovka, miellat d'hiver (flamulina) et miellat d'automne. Mais à leur sujet - dans le prochain numéro.

De nombreux champignons vénéneux poussent parmi eux: agarics de mouche rouge et panthère, cochon élancé, grèbe pâle (!), Ainsi que des champignons vénéneux peu connus.

Je veux mettre tout le monde en garde contre le champignon pâle et le cochon.

PALAFEDA, ou, scientifiquement, GREEN MUKHOMOR, est assez commun. Regardez, ne le confondez pas avec les champignons comestibles !!! Je ne vous conseille pas non plus de détruire, car il fait également partie de la nature, et joue également un rôle important dans les écosystèmes. Il y a des individus qui se déguisent en champignons. (Il existe aussi d'autres agarics à la mouche qui lui ressemblent: printanier, blanc malodorant.) Et si un champignon coupé, pris pour un champignon, a des assiettes blanches, et non colorées (du rose au chocolat), n'hésitez pas, jetez-le! Il y a eu une douzaine de faits de ce genre dans ma vie.

Quant au SLIM PIG (parmi notre peuple, ils sont parlés par les poddubniki, les porcs), c'est aussi un champignon dangereux. Ils contiennent, comme l'agaric de mouche rouge, de la muscarine et, en outre, une protéine antigénique qui détruit les globules rouges et affecte les reins. Un porc mince, et en effet pendant longtemps, était considéré comme comestible sous condition, mais, selon les dernières données de laboratoire et les faits d'empoisonnement et même de mort par sa faute, il est reconnu depuis 1981 comme toxique. Mais même maintenant, de nombreux cueilleurs de champignons ignorent cela. Oui, je comprends - premièrement, le champignon est assez gros et pousse en grande quantité, et deuxièmement, les conséquences fatales de son utilisation pour la nourriture ne se produisent pas pour tout le monde et pas immédiatement - après des années. Mais, néanmoins, il faut se rappeler qu'il peut s'avérer être une bombe à retardement et créer, avec son utilisation constante, à un certain moment, irréversible. Par conséquent, je demande sincèrement à chacun: ne soyez pas gourmand, ne cueillez pas d'autres champignons fiables; rappelez-vous - Dieu protège ceux qui sont sauvés.