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Le pic de la cueillette des champignons se produit pendant la période été-automne, mais l'empoisonnement avec ce produit se produit, malheureusement, à tout moment de l'année. En saison, les gens sont empoisonnés avec des champignons frais apportés de la forêt et en hiver, le danger se cache dans des pots avec des préparations pré-faites. Mais il est tout à fait possible d'éviter une telle nuisance si vous suivez certaines règles. De quoi s'agit-il?

1) recommandations universelles:

- les champignons sont un aliment assez lourd, il ne faut donc pas trop s'en emporter pour ne pas surcharger l'estomac;

- vous ne pouvez pas manger de champignons crus. Ils pourraient pousser dans des conditions environnementales défavorables et absorber beaucoup de substances nocives de l'eau, de l'air et du sol;

- les champignons ne sont pas digérés trop rapidement. Si vous ne voulez pas être privé de sommeil réparateur et de bien-être au réveil, ne mangez pas de plats aux champignons pour le dîner;

- les champignons ne vont pas bien avec les légumes frais (concombres, tomates ou choux). En accompagnement, les légumes cuits à la vapeur ou au four sont recommandés;

2) les champignons bouillis ou salés sont utiles pour les personnes souffrant de gastrite. Ce produit améliore et normalise le système digestif;

3) si une personne connaît une tendance aux allergies, elle doit faire attention à l'utilisation de champignons, car ils peuvent provoquer une réaction allergique;

4) Les plats aux champignons sont catégoriquement contre-indiqués pour les patients cancéreux ou les personnes sujettes à cela! Après tout, les champignons sont capables d'accumuler divers types de substances nocives, jusqu'aux métaux lourds;

5) Les personnes obèses ou en surpoids ne sont autorisées que les champignons bouillis. Les champignons frits, bien que savoureux, peuvent entraîner des flatulences, des ballonnements et d'autres troubles digestifs;

6) les personnes âgées et âgées ne digèrent pas bien les champignons. Leur système enzymatique ne peut plus faire face à une charge aussi importante;

7) les champignons ne doivent pas être donnés aux enfants d'âge préscolaire sous aucun prétexte. Jamais!

Les bienfaits des champignons

Les champignons sont définitivement sains. Mais tout n'est pas si simple avec leur utilisation. Tout d'abord, il convient de savoir que, bien que les champignons soient riches en protéines, ils sont à peine absorbés par le corps humain. D'où la lourdeur de l'abdomen, les ballonnements et une variété de troubles de l'alimentation. Et deuxièmement, les vitamines et les minéraux se trouvent parfois dans les champignons en quantité tellement excessive qu'ils deviennent malsains. Par conséquent, il est si important d'apprendre à bien cuisiner et à manger les cadeaux de la forêt.

Si vous regardez la valeur nutritionnelle des champignons plus en détail, vous pouvez voir qu'ils sont étonnamment équilibrés dans leur composition. Il n'y a pas autant de protéines dans les champignons que dans la viande, mais le complexe d'acides aminés de ces produits est identique. Par conséquent, il est utile de combiner les champignons avec d'autres repas contenant des protéines afin de maintenir un équilibre nutritionnel à la fin.

Les champignons sont également utiles pour les personnes qui souhaitent se débarrasser des kilos en trop. Après tout, un rejet complet de la viande et la transition vers un menu végétarien peuvent provoquer des maladies chroniques, et les champignons aideront à prévenir ces problèmes. Les champignons salés ou bouillis sont particulièrement utiles pour l'alimentation, car ils contiennent du mucus naturel qui enveloppe doucement les parois de l'estomac. C'est pourquoi ces champignons sont plus faciles à digérer que, par exemple, frits dans l'huile.

Les champignons ont une faible teneur en calories - environ 25 kilocalories pour cent grammes de produit. Mais en même temps, ils donnent une sensation de satiété pendant longtemps, réduisant le risque de suralimentation et de perturbations de l'alimentation. Combiné avec des pâtes ou des pommes de terre, c'est un plat très nutritif qui vous fera oublier la sensation de faim pendant toute la journée. En outre, les champignons peuvent réduire les envies de sucreries en raison du zinc et de certains autres minéraux qu'ils contiennent. À propos, les moules ont les mêmes propriétés, mais les champignons sont disponibles pour plus de gens.

Et ce n'est pas tout sur les bienfaits des champignons! Ils contiennent des vitamines et toute une gamme de substances biologiquement actives. Fer et potassium, phosphore et vitamines C et B - tout cela et bien plus encore se trouvent dans les champignons. Avec leur aide, vous pouvez réduire le taux de cholestérol dans le sang, de sorte que les plats aux champignons sont souvent recommandés pour normaliser le métabolisme.

En bref, les champignons sont beaucoup plus bénéfiques que nocifs. Mais tout de même, chacun doit répondre lui-même à la question: y a-t-il des dons de la forêt ou pas? Tout dépend de l'état de santé et des goûts et préférences personnels.