Lait de tremble (lait de peuplier) (Lactarius controversus) photo et description

Lait de tremble (Lactarius controversus)

Systématique:
  • Département: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Subdivision: Agaricomycotina
  • Classe: Agaricomycètes (Agaricomycètes)
  • Sous-classe: Incertae sedis (non défini)
  • Ordre: Russulales
  • Famille: Russulacées (Russula)
  • Genre: Lactarius (Miller)
  • Vue: Lactarius controversus (Lait de tremble (Lait de peuplier))

Synonymes:

  • Lait de peuplier

  • Belyanka
  • Agaricus controversus

Lait de tremble

Lait de tremble (lat. Lactarius controversus) - un champignon du genre Millechnik (lat. Lactarius) de la famille des Russulaceae (lat. Russulaceae).

La description

Le chapeau ∅ 6-30 cm, très charnu et dense, plat-convexe et légèrement déprimé au centre, chez les jeunes champignons avec des bords légèrement pelucheux incurvés vers le bas. Ensuite, les bords sont redressés et deviennent souvent ondulés. La peau est blanche ou mouchetée de taches roses, recouverte d'une fine peluche et par temps humide, elle est assez collante, parfois avec des zones concentriques visibles, très souvent recouvertes de sol collé et de fragments de litière forestière.

La pulpe est blanchâtre, dense et cassante, avec une légère odeur fruitée et un goût plutôt piquant. Il produit un jus laiteux blanc abondant, qui ne change pas à l'air et est amer.

Tige de 3-8 cm de hauteur, forte, courte, très dense et parfois excentrique, souvent rétrécie à la base, blanche ou rosâtre.

Les plaques sont fréquentes, pas larges, parfois bifurquées et descendant le long de la tige, crème ou rose clair

Poudre de spores, rosâtre, Spores 7 × 5 μm, presque rondes, pliées, veineuses, amyloïdes.

Variabilité

La couleur du bonnet est blanche ou avec des zones roses et lilas, souvent concentriques. Les assiettes sont d'abord blanchâtres, puis elles deviennent roses et enfin orange clair.

Écologie et distribution

Le champignon de lait de tremble forme des mycorhizes avec le saule, le tremble et le peuplier. Il pousse dans les forêts humides de trembles et de peupliers, est assez rare, porte généralement des fruits en petits groupes.

Le champignon tremble est répandu dans les parties les plus chaudes de la zone climatique tempérée, en Russie, il se trouve principalement dans la région de la Basse Volga.

La saison est juillet-octobre.

Espèces similaires

Il diffère des autres champignons clairs par des plaques rosées, des vagues blanches - par une faible pubescence sur le chapeau.

Qualité nutritionnelle

Champignon conditionnellement comestible, utilisé principalement sous forme salée, moins souvent frit ou bouilli dans les plats principaux. Moins précieux que le vrai lait et le lait jaune.