Smoky talker (Smoky row) (Clitocybe nebularis) photo et description

Fumeur (Clitocybe nebularis)

Systématique:
  • Département: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Subdivision: Agaricomycotina
  • Classe: Agaricomycètes (Agaricomycètes)
  • Sous-classe: Agaricomycetidae
  • Ordre: Agaricales (Agaric ou Lamellar)
  • Famille: Tricholomataceae (Tricholomaceae ou ordinaire)
  • Genre: Clitocybe
  • Vue: Clitocybe nebularis (locuteur fumé (rangée fumé))

Synonymes:

  • Parleur gris

  • Parleur gris fumé

  • Ligne enfumée

Locuteur enfumé

Locuteur enfumé ou alors rangée enfumée (lat. Clitocybe nebularis) - un champignon du genre des locuteurs de la famille Ryadovkov.

Chapeau:

Grand, charnu, de 5 à 15 cm de diamètre, hémisphérique au début, prostré avec l'âge, parfois déprimé. Chez les jeunes, le bord de la casquette est visiblement replié; un tel "repliement" est souvent conservé sous une forme allongée, ce qui rend l'aspect du champignon très caractéristique. Couleur - cendrée, parfois avec une teinte jaunâtre; les bords sont plus clairs que la zone centrale. La pulpe est épaisse, blanche, se détache avec l'âge. L'odeur est très caractéristique, fruitée-florale (très perceptible lors de la cuisson).

Plaques:

D'abord blanc, puis jaunâtre, fréquent, légèrement descendant.

Poudre de spores:

Blanchâtre.

Jambe:

Épais, s'élargissant vers la base, souvent clavé, charnu, plein avec l'âge, léger. Hauteur 4-8 cm, épaisseur 1-3 cm.

Diffuser:

Smoky govorushka pousse de la fin de l'été à la fin de l'automne (surtout en abondance de mi-septembre à début octobre, voire plus tard) dans les forêts d'épinettes et mixtes (préférant apparemment former des mycorhizes avec l'épinette), ainsi que sur les bords, dans les jardins, etc. Il apparaît souvent en très grands groupes, formant des anneaux et des rangées.

Espèces similaires:

De nombreux ryadovki et entolomes ressemblent à des ragots enfumés, qui, cependant, peuvent être clairement identifiés par son odeur caractéristique de «fleur». Si l'odeur n'est pas aussi prononcée (qui dépend des conditions de croissance), un trait distinctif de Clitocybe nebularis peut être considéré comme une certaine «cotonnité» de la pulpe des champignons adultes, qui n'est caractéristique ni des rameurs ni de l'enthol. Bien sûr, ces signes sont extrêmement inexacts, mais après avoir rencontré une fois une ligne enfumée, il est facile d'apprendre à le distinguer de tous les autres champignons sans aucun signe. Intuitif. Par contre, ne connaissant pas bien le champignon, vous pouvez le confondre avec les Clitocybe clavipes. L'odeur mettra tout à sa place.

Comestibilité:

Smoky ryadovka - Bon champignon comestible, selon certaines sources - comestible sous condition (pour éviter les malentendus, il est préférable de faire bouillir le champignon, ne pas utiliser le bouillon dans les aliments). Étonnamment, cela se résume beaucoup - peut-être un champion en ébullition. Certaines sources, y compris Vishnevsky, parlent de la toxicité de ce champignon, le faisant valoir avec une sorte d'hérésie (prétendument, "provoque un essoufflement et de la transpiration"). Je ne pense pas que vous devriez prendre cela au sérieux. Une autre chose est que le goût particulier et surtout l'odeur de la ligne enfumée ne sont pas du goût de tout le monde.

Vidéo sur le Smoky Talker aux champignons:

Remarques:

Smoky talker est un champignon capable de tomber amoureux de lui-même au premier regard. Grands organes de fructification dodus; nobles chapeaux rugueux; pattes-tubercules solides. Et l'échelle! ..

Ce champignon peut surprendre. La casserole était chargée d'un énorme toboggan, dix minutes - et les champignons étaient à peine sur le fond. Tellement bouilli. Ou ont-ils tous senti? Le fameux «arôme floral» est le plus prononcé pendant la cuisson - surtout si les locuteurs fumés sont bouillis séparément des autres champignons, seuls.Pouvez-vous imaginer notre étonnement lorsque toute la cabane s'est soudainement remplie de l'odeur de l'huile de rose? Ils n'ont pas immédiatement pensé aux champignons - personne ne nous a prévenus qu'il devrait en être ainsi.

Et quels gros vers il y a dans ces causeurs! .. J'avoue honnêtement: je n'ai jamais vu de vers aussi sains auparavant. C'est, bien sûr, séparément - partout où il est allé, mais en tant que système, lorsque le chapeau de chaque champignon trop mûr est bourré d'énormes vers ... non, c'était une grande surprise.

Clitocybe nebularis est un champignon intéressant au caractère difficile. Auparavant, pour une raison quelconque, j'ignorais à la fois les ryadovki et les locuteurs, les considérant comme des champignons européens sans épines et "universels". Ce n'est que maintenant que toute la profondeur de cette illusion commence à m'atteindre ...