Soupe italienne aux champignons
Soupe italienne aux champignons
Ingrédients: Pour 4 personnes: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 oignon, haché 450 grammes de divers champignons; 300 ml de lait; 850 ml de bouillon de légumes chaud; 8 tranches de pain blanc croustillant ou de baguette française; 2 gousses d'ail écrasées 50 grammes de beurre ramolli; 75 g de fromage Gruviere suisse râpé; sel poivre.
Préparation:
1. Faites chauffer l'huile dans une casserole, faites revenir l'oignon pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré
couleurs.
2. Préparez les champignons et coupez les gros en petits morceaux. Ajouter à
casserole, en remuant pour qu'ils soient tous recouverts d'huile.
3. Versez le lait, portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter pendant 5 minutes. Progressivement
ajouter le bouillon de légumes chaud et assaisonner de sel et de poivre au goût.
4. Grillez les tranches de pain des deux côtés. Mélangez l'ail et
beurre et tartiner sur du pain grillé.
5. Placez le pain grillé au fond d'une grande soupière ou au fond de quatre assiettes,
verser la soupe dessus et saupoudrer de fromage râpé. Sers immédiatement.
Bon appétit!
