Hericium jaune (Hydnum repandum) photo et description
Hericium jaune (Hydnum repandum)
Systématique:- Département: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivision: Agaricomycotina
- Classe: Agaricomycètes (Agaricomycètes)
- Sous-classe: Incertae sedis (non défini)
- Ordre: Cantharellales
- Famille: Hydnaceae (Hericium)
- Genre: Hydnum
- Vue: Hydnum repandum (Hericium jaune)
Autres noms:
Hericium entaillé
- Hydnum entaillé
- Dentin cranté
Jaune Hericium (lat. Hydnum repandum) Est un champignon du genre Hydnum de la famille Yezhovikov.
Chapeau d'homme de mouton jaune:
De couleur jaunâtre (de presque blanc à orange - selon les conditions de croissance), lisse, 6-12 cm de diamètre, plat, avec des bords pliés, souvent de forme irrégulière, pousse souvent avec les chapeaux d'autres champignons. La cuticule ne se détache pas. La pulpe est blanchâtre, épaisse, dense, avec une odeur agréable.
Couche porteuse de spores:
À l'arrière du bonnet, des épines pointues se détachent et s'effritent facilement. La couleur est un peu plus pâle que la casquette.
Poudre de spores:
Blanc.
Jambe:
Longueur jusqu'à 6 cm, diamètre jusqu'à 2,5 cm, cylindrique, compact (parfois avec des cavités), souvent élargi à la base, un peu plus pâle que le chapeau.
Diffuser:
Il pousse de juillet à octobre (principalement en août) en grands groupes dans les forêts de feuillus, de conifères et mixtes, préférant un couvert de mousse.
Espèces similaires:
L'Hericium jaune est très similaire à l'Hericium jaune rougeâtre (Hydnum rufescens), qui est plus petit et a une teinte rougeâtre de la calotte. Mais le plus souvent, Hydnum repandum est confondu avec la Chanterelle commune (Cantharellus cibarus). Et ce n'est pas si effrayant. Une autre chose est mauvaise: apparemment, considérant l'Ezhok jaune comme un champignon non comestible, ils le cassent, le renversent et le piétinent pour sa ressemblance avec la chanterelle folklorique. Crétins, hein?
Comestibilité:
Hericium jaune Champignon comestible normal. À mon avis, il est complètement impossible de le distinguer dans le goût d'une chanterelle. Toutes les sources indiquent que dans la vieillesse, le jaune d'Ezhok est amer et donc non comestible. Faites ce que vous voulez, mais je n'ai rien remarqué de tel, même si j'ai essayé. Probablement, l'amertume de la mûre est quelque chose de la catégorie de l'inefficacité de la caméline d'épinette. "Ça arrive."
Remarques Tout cela, bien sûr, est très subjectif, mais pour moi Hydnum repandum était et reste une sorte de "presque chanterelle". Il semble que les qualités des consommateurs soient exactement les mêmes, mais - un peu différentes. Un peu, juste un peu, mais pas ça. Et il s'effrite plus facilement qu'un exemple, et une sorte de sec - la chanterelle elle-même est du caoutchouc, et puis il y a aussi de la sécheresse - et les vers le mangent, même si ce n'est pas très volontiers, mais ça arrive ... Et ils aussi écrire, il a parfois un goût amer ... Mais, quoi qu'il en soit, ce champignon appartient toujours au bon et au fiable. Et cela peut être terriblement offensant de trouver des plantations entières d'un hérisson, battu, piétiné, cassé ... Et vous pouvez toujours voir: ils l'ont cassé exprès. Pas juste retourné sous le pied. Eh, je pense à un tel moment, à rencontrer des amoureux ...
Cependant, cela s'est produit et s'est rencontré. Une fois, j'ai rencontré sur un chemin forestier un couple de cueilleurs de champignons, grand-père et grand-mère, tous deux résidents d'été. Et moi avec un panier, à moitié jaune des hérissons. Nous avons parlé des routes et des directions. Mon grand-père est venu vers moi, a regardé dans le korizin, a dit: «Vous avez des crapauds!» Et a décidé de m'aider à me débarrasser des champignons suspects. Et puis j'ai réalisé de quels arts toute la forêt est pleine ...
