Catégorie: Champignons

Kombucha - soins

Kombucha - soins

Kombucha - soinsKombucha est une symbiose amicale de bâtonnets de vinaigre et de levure. Il est apparu dans notre région au siècle dernier et, pour la première fois, ils ont commencé à le cultiver dans les pays de l'Est.Il porte plusieurs noms - japonais, mandchou ou champignon de mer, fango, kombucha, thé kvass ou méduse à thé.
Traitement des champignons: combien de minutes avez-vous besoin pour cuire les champignons

Traitement des champignons: combien de minutes avez-vous besoin pour cuire les champignons

Combien de temps faut-il pour cuire les champignons?Très souvent, les cueilleurs de champignons novices posent la question: "Combien cuire des champignons?"Et ils sont surpris et même offensés lorsqu'ils commencent à poser des contre-questions:Quels champignons?Pourquoi cuisiner?
Écailleuse commune

Écailleuse commune

Écailleuse commune (Pholiota squarrosa)Systématique:Département: Basidiomycota (Basidiomycetes)Subdivision: AgaricomycotinaClasse: Agaricomycètes (Agaricomycètes)Sous-classe: AgaricomycetidaeOrdre: Agaricales (Agaric ou Lamellar)Famille: StrophariaceaeGenre: Pholiota (écailleux)Vue: Pholiota squarrosa (écailles communes)Autres noms pour le champignon:Laineux écailleuxÉcailles écailleusesFlocons secsAutres noms:Laineux écailleuxÉcailles écailleusesFlocons secsDiffuserL'écaille pousse de mi-juillet à début octobre
Que mangent les champignons

Que mangent les champignons

Que mangent les champignonsPar type de nutrition, les champignons sont divisés ensymbiotes et saprotrophes... Les symbiotes parasitent les organismes vivants. Et les saprotrophes comprennent la plupart des champignons de la moisissure et du chapeau, la levure. Les champignons saprotrophes forment chaque jour un mycélium qui s'allonge constamment.
Comment les champignons se reproduisent

Comment les champignons se reproduisent

Comment les champignons se reproduisentCela en surprendra beaucoup, mais ce que nous appelions autrefois un champignon n'est en fait qu'une partie d'un énorme organisme. Et cette partie a sa propre fonction - la production de conflits. La partie principale de cet organisme est située sous terre et est entrelacée de minces fils appelés hyphes, qui composent le mycélium du champignon.
Champignons marinés

Champignons marinés

Les champignons marinés correctement préparés peuvent être conservés pendant deux ans ou plus. Seuls les pots de cornichons doivent être placés dans une pièce sombre et pas trop chaude.En principe, presque tous les champignons comestibles conviennent au marinage, mais le plus souvent, ces variétés sont utilisées qui, pour une raison quelconque, ne peuvent pas être conservées d'une autre manière (par exemple, congeler ou sécher).
Traitement des champignons

Traitement des champignons

Traitement des champignons après la récolteLes champignons sont exposés à des températures élevées afin d'éliminer totalement ou partiellement leur toxicité, leur goût amer ou leur odeur désagréable. Il faut se rappeler qu'un tel traitement altère les qualités nutritionnelles des champignons, ainsi qu'affaiblit leur arôme et leur goût.
Durée de conservation actuelle des champignons crus frais

Durée de conservation actuelle des champignons crus frais

Les champignons sont un produit que vous pouvez acheter dans n'importe quel magasin ou collectionner vous-même ... et c'est leur énorme avantage. Après tout, les plats à base de ces champignons sont savoureux et faciles à préparer. Mais il y a des situations où vous n'avez pas le temps de cuisiner et que vous voulez que les champignons soient conservés plus longtemps au réfrigérateur.
Séchage d'agaric de mouche

Séchage d'agaric de mouche

Séchage d'agaric de moucheL'aspect le plus important de la préparation d'Amanita muscaria est son séchage. ce processus convertit l'acide iboténique toxique en muscimol composé moins toxique et psychoactif. Si vous ne séchez pas l'agaric à la mouche, les signes d'intoxication du corps seront assez prononcés (qui se traduiront par des étourdissements, des nausées, des vomissements et d'autres symptômes désagréables), tandis que la force de l'effet psychoactif sera insignifiante.
Propagation de champignons

Propagation de champignons

Élevage de types de champignonsIl existe trois types de reproduction fongique: végétative, asexuée et sexuelle. Ils se remplacent souvent pendant la croissance et le développement des champignons.La propagation végétative des champignons se produit en détachant des parties du mycélium, ainsi que des bourgeons, des chlamydospores, des arthrospores, des pierres précieuses.
Les cercles de sorcière

Les cercles de sorcière

Cercles de sorcière ou anneaux de sorcièreDepuis l'époque du paganisme, les ancêtres ont accordé une grande attention non seulement aux divinités, mais aussi aux mauvais esprits, auxquels appartenaient les sorcières, les démons, les sirènes, les fées.
Stropharia bleu-vert

Stropharia bleu-vert

Stropharia bleu-vert (Stropharia aeruginosa)Systématique:Département: Basidiomycota (Basidiomycetes)Subdivision: AgaricomycotinaClasse: Agaricomycètes (Agaricomycètes)Sous-classe: AgaricomycetidaeOrdre: Agaricales (Agaric ou Lamellar)Famille: StrophariaceaeGenre: Stropharia (Stropharia)Vue: Stropharia aeruginosa (Stropharia bleu-vert)Autres noms pour le champignon:Troyschling Yar-CuivrePsilocybe AeruginosSynonymes:Psilocybe AeruginosPsilocybe aeruginosaTroyschling Yar-CuivreDiffuser:Stropharia bleu-vert pousse en groupes ou en grappes sur des troncs morts et des souches de co
Perdre du poids grâce au kombucha

Perdre du poids grâce au kombucha

Dans la lutte contre l'obésité, vous devez choisir très soigneusement les méthodes et les médicaments que vous utiliserez, car votre santé et votre état en dépendront. Par conséquent, il est préférable de recourir à des méthodes éprouvées par le temps.
Champignon de thé. Contre-indications

Champignon de thé. Contre-indications

À propos des propriétés bénéfiques de l'infusion de kombucha (ou, comme on l'appelle aussi - thé kvass) est connu de presque tous les adultes. Presque toutes ses qualités bénéfiques sont associées à une teneur élevée en acides organiques, qui créent des effets nettoyants, antibactériens, toniques et cicatrisants sur le corps humain.
Champignons comestibles du sud de l'Oural

Champignons comestibles du sud de l'Oural

L'été est le temps des baies et des champignons. Mais si les baies poussent au bon moment au bon endroit, s'il y a de la chaleur et de l'humidité, les champignons sont très capricieux à cet égard. Bien sûr, tous les cueilleurs de champignons ont des emplacements pour les «poissons», mais on ne sait pas si les champignons y pousseront cette saison.
Qu'est-ce que la zooglée

Qu'est-ce que la zooglée

Qu'est-ce que la zooglée, types de zoogléeLa zooglée est un organisme vivant, une substance collante libérée par les bactéries lorsqu'elle est collée. Lorsqu'elles sont combinées, les cellules bactériennes forment des masses ou des films muqueux gélatineux.
Champignon de pin feutré

Champignon de pin feutré

Champignon de pin à pattes de pin (Strobilomyces floccopus)Systématique:Département: Basidiomycota (Basidiomycetes)Subdivision: AgaricomycotinaClasse: Agaricomycètes (Agaricomycètes)Sous-classe: AgaricomycetidaeOrdre: BoletalesFamille: BoletaceaeGenre: Strobilomyces (Strobilomyces ou Shishkogrib)Vue: Strobilomyces floccopus ChapeauLe champignon conique à pattes de coton a un chapeau convexe en apparence qui ressemble à une pomme de pin.
Ternovik

Ternovik

Prunellier (Entoloma sepium)Systématique:Département: Basidiomycota (Basidiomycetes)Subdivision: AgaricomycotinaClasse: Agaricomycètes (Agaricomycètes)Sous-classe: AgaricomycetidaeOrdre: Agaricales (Agaric ou Lamellar)Famille: EntolomatacéesGenre: EntolomeVue: Entoloma sepium (Ternovik)Autres noms pour le champignon:Entoloma sépiumEntoloma brun clairEntolome brun pâlePoddyuchnikSynonymes:Entoloma brun clairEntolome brun pâlePoddyuchnikTernovikDescription externeChapeau entoloma sepium atteint un diamètre de 10 à 15 cm.
Psilocybine

Psilocybine

PsilocybineLa psilocybine et la psilocine contiennent principalement des champignons psilocybine des genres Psilocybe et Panaeolus. (Il existe plusieurs autres types de champignons hallucinogènes contenant ces alcaloïdes, appartenant aux genres Inocybe, Conocybe, Gymnopilius, Psatyrella, mais leur rôle est relativement petit.
Chasse aux champignons

Chasse aux champignons

Chasse aux champignons - règles généralesLa cueillette de champignons est une activité de plein air populaire ou un passe-temps connu sous le nom de chasse aux champignons ou au calme. La cueillette de champignons peut également être une activité commerciale - pour la vente sur le marché ou la livraison aux points d'approvisionnement.
Casquette Morel

Casquette Morel

Casquette Morel (Verpa bohemica)Systématique:Département: Ascomycota (Ascomycetes)Subdivision: PezizomycotinaClasse: Pezizomycetes (Pecicomycetes)Sous-classe: PezizomycetidaeOrdre: PezizalesFamille: Morchellaceae (Morilles)Genre: Verpa (Verpa ou Cap)Vue: Verpa bohemica (casquette Morel)Synonymes:Morille tendreVerpa tchèqueMorchella bohèmeCasquetteCasquette Morel (lat.
Muscarine

Muscarine

Muscarinum (Muscarinum)C'est l'un des alcaloïdes les plus toxiques découverts par Schmiedeberg. Il a été trouvé chez la mouche agaric Amanita muscaria ou Agaricus Muscarius L. De la sous-famille des champignons lamellaires de la famille des Hymenomycetes (Hymenomycetes).
Intolérance individuelle aux champignons

Intolérance individuelle aux champignons

Même les champignons les plus frais cultivés dans des jardins respectueux de l'environnement et cuits dans le respect des technologies peuvent entraîner une intoxication alimentaire. La raison en est l'intolérance individuelle au tréhalose de champignon.Cette condition n'est pas rare.
Champignons d'été

Champignons d'été

Tout le monde ne le sait pas, mais les champignons peuvent être cueillis non seulement en été ou en automne, mais à tout moment de l'année. Naturellement, chaque saison a son propre assortiment de variétés. En fait, l'affiliation saisonnière est une autre base pour la classification des champignons.
Champignon cosaque

Champignon cosaque

Champignon cosaque (Agaricus sylvicola)Systématique:Département: Basidiomycota (Basidiomycetes)Subdivision: AgaricomycotinaClasse: Agaricomycètes (Agaricomycètes)Sous-classe: AgaricomycetidaeOrdre: Agaricales (Agaric ou Lamellar)Famille: Agaricacées (Champignon)Genre: Agaricus (Champignon)Vue: Agaricus sylvicola (cosaque champignon)Autres noms pour le champignon:Champignon finSynonymes:Champignon finAgaricus silvicolae-similisChampignon cosaque (lat.
Teinture d'agaric mouche

Teinture d'agaric mouche

Ingrédients:4 agaric de mouche rouge;0,5 litre de vodka.Préparation:Hacher quatre agaric mouche rouge moyen, placer dans une bouteille foncée,verser 0,5 litre de vodka pour insister dans un endroit sombre et froid pendant 14 jours. D'abordprendre dix gouttes par jour, puis augmenter la dose à 3 cuillères à café(90-100 gouttes) par jour.
Saler les champignons

Saler les champignons

Il est recommandé de conserver les champignons salés dans des bacs en chêne ou des plats émaillés, au frais et sous pression.Le problème est que ces champignons ne peuvent pas être conservés trop longtemps. Par conséquent, vous devez calculer avec précision la quantité que vous allez certainement manger afin de ne pas avoir à jeter l'excédent, qui se détériorera inévitablement.
Sarcosoma sphérique

Sarcosoma sphérique

Sarcosome sphérique (Sarcosoma globosum)Systématique:Département: Ascomycota (Ascomycetes)Subdivision: PezizomycotinaClasse: Pezizomycetes (Pecicomycetes)Sous-classe: PezizomycetidaeOrdre: PezizalesFamille: SarcosomatacéesGenre: Sarcosoma (Sarcosoma)Vue: Sarcosoma globosum (Sarcosoma globulaire)Le sarcosome globulaire est un champignon étonnant de la famille des sarcosomacées.
Champignons bioluminescents

Champignons bioluminescents

Champignons luminescentsLes champignons au miel, qui ont une énorme autorité gastronomique dans le nord de l'Italie, ont une autre caractéristique intéressante: la nuit, ils peuvent émettre une lueur verte à peine perceptible. Ce phénomène a une explication très simple: lors de la consommation d'oxygène par le champignon, des réactions chimiques spéciales ont lieu dans ses cellules.
Vidéo: Comment poussent les champignons

Vidéo: Comment poussent les champignons

Comment poussent les champignonsLes champignons poussent et meurentVeselka ordinaire - la croissance la plus rapide
Les champignons peuvent-ils être enceintes

Les champignons peuvent-ils être enceintes

Champignons pendant la grossesseIl sera très bénéfique pour les femmes enceintes de diversifier leur alimentation avec des champignons frais et de grande qualité. Ils plairont même aux femmes exigeantes avec des préférences gustatives modifiées. Les champignons en tant que produit alimentaire sont souvent comparés aux légumes, mais uniquement à ceux avec lesquels ils ont une teneur calorique similaire.
Cultiver des truffes

Cultiver des truffes

Cultiver des truffesBrèves caractéristiques du champignon, caractéristiques de sa croissanceLa truffe est un champignon marsupial. Il a un corps de fructification tubéreux, il est également charnu et pousse sous terre à une profondeur de 10 à 20 centimètres. La truffe a de nombreuses variétés.
Champignons marinés

Champignons marinés

Champignons marinés: recettes simplesChampignons marinés - un apéritif traditionnel, élément essentiel de presque toutes les fêtes. Les champignons peuvent être servis à la fois directement dans la marinade, et les oignons, verts et oignons, avec une sauce à l'ail et à la crème sure ou simplement dans de la crème sure.
Marinade pour champignons

Marinade pour champignons

La recette classique de la marinade aux champignons.Les champignons marinés sont un excellent apéritif froid, un bon complément au régime hivernal, mais surtout, c'est un moyen de conserver longtemps les champignons. Cette méthode de stockage est particulièrement pertinente pour les résidents d'immeubles d'habitation qui ne disposent pas de leur propre cave.
Champignons d'hiver

Champignons d'hiver

Quels champignons peuvent être récoltés en hiverTout le monde ne le sait pas, mais les champignons peuvent être cueillis non seulement en été ou en automne, mais à tout moment de l'année. Naturellement, chaque saison a son propre assortiment de variétés.
Champignons de printemps

Champignons de printemps

Tout le monde ne le sait pas, mais les champignons peuvent être cueillis non seulement en été ou en automne, mais à tout moment de l'année. Naturellement, chaque saison a son propre assortiment de variétés. En fait, l'affiliation saisonnière est une autre base pour la classification des champignons.
Les conséquences de la consommation de champignons hallucinogènes

Les conséquences de la consommation de champignons hallucinogènes

Les conséquences de la consommation de champignons hallucinogènesChampignons hallucinogènes sont prononcés poison neurotoxiqueprovoquant de graves hallucinations. Lors de l'utilisation de drogues de ce groupe, ils développent psychonévroses, la schizophrénie est provoquée, il y a une exacerbation des traits de personnalité psychopathiques, des troubles génétiques, etc.
Écailles écailleuses

Écailles écailleuses

Écailles écailleuses (Pholiota squarrosa)Systématique:Département: Basidiomycota (Basidiomycetes)Subdivision: AgaricomycotinaClasse: Agaricomycètes (Agaricomycètes)Sous-classe: AgaricomycetidaeOrdre: Agaricales (Agaric ou Lamellar)Famille: StrophariaceaeGenre: Pholiota (écailleux)Vue: Pholiota squarrosa (écailles écailleuses)Autres noms pour le champignon:Écailleuse communeLaineux écailleuxFlocons secsAutres noms:Laineux écailleuxÉcailles écailleusesFlocons secsDiffuserLes écailles écailleuses poussent de mi-juillet
Les champignons les plus toxiques

Les champignons les plus toxiques

Il existe d'innombrables champignons vénéneux dans le monde, mais certains sont considérés comme mortels pour le corps humain.Top 5 des champignons les plus toxiquesInocybe erubescens - Fibre Patuillard - cinquième placeCe champignon se situe à la cinquième place de ce sommet, il appartient à la famille des toiles d'araignées.
Crêpes à la viande et aux champignons

Crêpes à la viande et aux champignons

Ma famille adore les crêpes! Ce sont des «crêpes» qui ne sont pas des «crêpes». Mince, et tellement, et pour que c'était possible avec de la crème sure, et avec du fromage cottage, et avec de la confiture!Mais surtout, nous aimons les crêpes à la viande.
À propos des champignons

À propos des champignons

Parmi la grande variété de plantes et d'organismes de notre planète, une place importante est occupée par champignons, il y en a environ cent mille espèces, et elles poussent littéralement partout. Peut-être que vous ne trouverez pas un tel endroit sur Terre où les champignons ne trouveraient pas les conditions de leur développement.
Conservation des champignons

Conservation des champignons

CONSERVATION DES CHAMPIGNONSPRÉPARATION ET STÉRILISATION DES CHAMPIGNONSTous les champignons ne conviennent pas à la mise en conserve, cela peut être fait avec des cèpes, des cèpes, des champignons, des champignons, des cèpes, des agarics au miel, des cèpes, des chanterelles et des cèpes, et même alors, seulement s'ils sont jeunes, denses et pas trop mûrs.
Chêne à l'ail

Chêne à l'ail

Ail de chêne (Marasmius prasiosmus)Systématique:Département: Basidiomycota (Basidiomycetes)Subdivision: AgaricomycotinaClasse: Agaricomycètes (Agaricomycètes)Sous-classe: AgaricomycetidaeOrdre: Agaricales (Agaric ou Lamellar)Famille: MarasmiacéesGenre: Marasmius (Negniichnik)Vue: Marasmius prasiosmus (ail de chêne)Autres noms pour le champignon:Brise-feu en chêneou alorsFeu de chêneDescription externeChapeau:chez un jeune champignon, le bonnet a une forme en forme de cloche, puis le bonnet prend une forme arrondie-convexe ou étirée.
Chanterelles pour nettoyer le foie et lutter contre les parasites

Chanterelles pour nettoyer le foie et lutter contre les parasites

On sait que de nombreuses maladies se développent en raison de parasites et de scories générales du corps. Une mauvaise alimentation, une mauvaise écologie, des toxines, des produits chimiques, des cancérogènes, de mauvaises habitudes - tout cela affecte négativement la santé humaine.
Soupe aux pleurotes et nouilles

Soupe aux pleurotes et nouilles

Soupe aux pleurotes et nouillesIngrédients:pleurotes - 200 g;oignon -1 pc.;racine de persil - 1 pc;carottes - 1 pc;eau ou bouillon de poulet - 4 tasses;beurre 1 c. l.;nouilles - 60-80 g;persil au goût;sel. Préparation:Faites bouillir l'oignon haché, la racine de persil et les carottes dans de l'eau ou du bouillon.
Vidéo: Champignon blanc

Vidéo: Champignon blanc

Champignon blanc. Suivi de croissance. Développement en six joursCèpes - 20 pièces par 3 m²Champignons porcini en croissance Observer la croissance du champignon porcini pousse pendant 7 joursChampignon blanc - comment trouver rapidement dans la forêtCollecte de masse de champignons porcini et les secrets de la collecte.
Caviar de champignons de champignons salés

Caviar de champignons de champignons salés

Ingrédients:Pour 250 grammes de champignons salés (ou 50 grammes de sec): 1 oignon,1-2 cuillères à soupe d'huile végétale,poivre moulu.Préparation:Rincer les champignons salés, égoutter l'eau, hacher finement. Hacher l'oignon,faire légèrement frire dans l'huile végétale, laisser refroidir et mélanger avec les champignons,ajoutez un peu de poivre.
«Signes» erronés de champignons vénéneux

«Signes» erronés de champignons vénéneux

Les présages populaires "permettant d'identifier les champignons vénéneux" sont basés sur diverses idées fausses et ne permettent pas de juger du danger des champignons:* Les champignons vénéneux ont une odeur désagréable, tandis que les champignons comestibles ont une odeur agréable (l'odeur du champignon pâle est presque identique à celle des champignons, bien que selon certains, le champignon pâle n'a aucune odeur)* Les "vers" (larves d'insectes) ne se trouvent pas dans les champignons vé
Soupe aux champignons et au miel frais

Soupe aux champignons et au miel frais

Soupe aux champignons et au miel fraisIngrédients:Pour préparer un plat, vous aurez besoin de:champignons (été, automne, hiver) - ЗООг;sarrasin - 2-3 cuillères à soupe;oignons - 1 oignon;lait - 1/2 tasse ou 2 cuillères à soupe crème aigre;légumes verts, sel - au goût Préparation:Trier les champignons, couper les cuisses, laver, hacher finement, mettre dans une casserole et cuire 30 à 40 minutes. Ajo
Morilles à la crème sure

Morilles à la crème sure

Morilles à la crème sure Pour cuisiner, vous avez besoin de:- crimps (frais) - 500 g- crème sure - 1 verre- fromage - 25 g- farine - 1 c.- huile végétale - 1 cuillère à soupe.- sel - au goût- persil au goûtPréparation:Épluchez les morilles (ou chapeaux de morilles), rincez et mettez à l'eau bouillante pendant 10 minutes.
Cultiver des champignons

Cultiver des champignons

Cultiver des champignonsBrèves caractéristiques du champignon, caractéristiques de sa croissanceLes champignons sont des représentants de la famille des champignons du même nom, qui comprend plus de 60 types de champignons cap. Les champignons peuvent pousser dans les forêts, les prairies et même les déserts.
Champignons frits

Champignons frits

Une recette simple, pourrait-on dire "traditionnelle" de champignons frits. Dans mon cas, il s'agissait d'écailles (un mélange d'ordinaire et d'or, qui est du «miel royal»), mais presque tous les champignons peuvent être cuits de cette façon.Selon cette recette, vous pouvez faire cuire non seulement des champignons fraîchement apportés de la forêt, mais aussi des champignons surgelés.
Champignons - Source de vitamines

Champignons - Source de vitamines

Les champignons sont réputés non seulement pour leur haute teneur en protéines. Presque toutes les espèces comestibles sont riches en provitamine A (carotène), en vitamines C, D et PP. De plus, ce dernier dans les champignons est le même que dans la levure ou le foie de bœuf.
Comment préparer et prendre un médicament agaric fly?

Comment préparer et prendre un médicament agaric fly?

Il existe plusieurs dizaines de méthodes de préparation et de programmes d'accueil. (Il y en a même, à première vue, frivoles, comme les agarics pour mouches infusés dans l'urine des hommes. Ainsi, un tel mélange préparé de manière inhabituelle (avec des agarics pour mouches sur l'urine des hommes) est un médicament naturel et est utilisé pour la douleur intense chez les patients cancéreux).
Annonces - acheter / vendre des champignons

Annonces - acheter / vendre des champignons

Vos annonces d'achat / vente de champignons frais et récoltés.N'oubliez pas d'indiquer votre localité et votre numéro de téléphone pour la communication.Il est également souhaitable d'indiquer les prix. Les gens répondent beaucoup plus souvent aux publicités avec un prix (ou fourchette de prix).
Le nouveau régime aux champignons

Le nouveau régime aux champignons

Le nouveau régime aux champignonsLes scientifiques occidentaux ont créé le dernier régime aux champignons qui peut aider une personne à perdre du poids rapidement et en toute sécurité pour sa santé. Les experts du Royaume-Uni et des États-Unis sont convaincus que cette année, le régime aux champignons deviendra à la fois un nouveau mot dans la science mondiale de la bonne nutrition et le régime le plus populaire en général.
Propriétés utiles des chanterelles

Propriétés utiles des chanterelles

C'est très simple, les girolles contiennent une substance appelée quinomannose, qui n'est pas tolérée par les insectes, les vers et même les helminthes de toutes sortes.Cette substance est capricieuse, elle ne tolère pas le traitement thermique, elle est détruite à une température de 50 degrés.
Champignons - grands bricolages

Champignons - grands bricolages

L'automne est la période la plus magique de l'année, richement colorée de couleurs or, rouge, orange et cramoisi. L'automne est principalement associé à la récolte, aux feuilles jaunes sur les arbres et sous les pieds et, bien sûr, aux champignons. Maintenant, c'est beaucoup dans la cour, ce qui signifie qu'il est temps de familiariser vos enfants avec les champignons artisanaux.
Congeler des champignons

Congeler des champignons

Les champignons surgelés peuvent être stockés en toute sécurité toute l'année sans perdre leur valeur nutritionnelle. Il est préférable de récolter les chapeaux de champignons de cette manière, mais il est recommandé d'enlever les pattes en même temps.
Camping melon: règles de sélection

Camping melon: règles de sélection

Au printemps et en automne, lorsque la chaleur diminue, il est temps de sortir dans la nature pour les champignons, faire un feu et faire cuire la soupe aux champignons préférée de tous. Que faut-il pour cela? Une bonne compagnie, de la nourriture, de l'eau et, bien sûr, un ensemble de plats, y compris un marmite, dont nous parlerons du choix.
À propos de la comestibilité des champignons

À propos de la comestibilité des champignons

Sur la comestibilité des champignons: les subtilités de la définitionLa passion de la «chasse tranquille» roule par vagues, confirmant le cours cyclique de l'histoire. Dans ma mémoire consciente, il y avait au moins deux de ces «vagues»: dans les années soixante-dix, quand l'intelligentsia s'est à nouveau tournée «pour faire face à la nature», tu te souviens?
Chaga. première recette.

Chaga. première recette.

Chaga. première recette.Ingrédients:Un morceau de champignon frais;1 litre d'eau bouillie.Préparation:Prenez une boîte pleine de 3 litres de chaga (broyez-la avec une hache), versezun litre d'eau bouillie, laisser reposer 2 jours, pendant ce temps, flop 4-5 fois,puis égoutter l'eau et réfrigérer.
Kéfir de champignons au lait

Kéfir de champignons au lait

Kéfir de champignons au lait à la maisonCe qui est nécessaire pour préparer le kéfir de champignon de lait:bocal en verre d'un volume d'un litre ou d'un demi-litre. Les plats en plastique ne fonctionneront pas, car le champignon de lait ne s'y développera pas bien.
Bouchon conique

Bouchon conique

Bouchon conique (Verpa conica)Systématique:Département: Ascomycota (Ascomycetes)Subdivision: PezizomycotinaClasse: Pezizomycetes (Pecicomycetes)Sous-classe: PezizomycetidaeOrdre: PezizalesFamille: Morchellaceae (Morilles)Genre: Verpa (Verpa ou Cap)Vue: Verpa conica (calotte conique)Synonymes: Casquette multipleVerpa coniqueBouchon conique (lat.
Poudre de champignons

Poudre de champignons

Poudre de champignons Est un moyen assez populaire de conserver les champignons. Premièrement, il peut être ajouté à presque tous les plats, des soupes aux sauces en passant par les rôtis. Et deuxièmement, les champignons sous cette forme sont mieux assimilés par le corps, car moins d'énergie est dépensée pour leur traitement.
Empoisonnement par des champignons contenant de la bufoténine, de la psilocine et de la psilocybine

Empoisonnement par des champignons contenant de la bufoténine, de la psilocine et de la psilocybine

Empoisonnement par des champignons contenant de la bufoténine, de la psilocine et de la psilocybineLes champignons qui contiennent une substance telle que la bufoténine sont des agariques pour les mouches. Cependant, l'empoisonnement ne se produira que si une personne mange trop de ces champignons ou si son corps est très affaibli.
Mouler

Mouler

MoulerLe mot «moisissure» nous est familier à tous, et tout le monde sait à quoi ressemble cette chose. Mais tout le monde n'a pas pensé à ce que c'est vraiment et d'où il vient dans nos maisons. Maintenant, nous allons simplement en parler.La moisissure est un champignon microscopique qui forme des dépôts caractéristiques à la surface des corps organiques, provoquant la détérioration des aliments.
Soupe aux champignons

Soupe aux champignons

Soupe aux champignons: entrée aux champignons ou à base de champignonsLa soupe aux champignons est un plat traditionnel de la cuisine slave. Une telle soupe est généralement préparée à partir de champignons frais, mais vous pouvez également utiliser des champignons pré-préparés: séchés, salés, marinés et congelés.
Séchage de champignons

Séchage de champignons

Les champignons séchés conservent parfaitement leur goût et leur arôme jusqu'à la saison suivante et prennent en même temps peu de place.Cependant, tous les champignons comestibles ne peuvent pas être séchés. De nombreux champignons lamellaires contiennent de l'amertume, qui ne disparaît pas pendant le processus de séchage.
FAQ / Conditions du monde des champignons

FAQ / Conditions du monde des champignons

Champignons agaricoïdes - Un groupe non taxonomique combiné de basidiomycètes, qui se caractérise par la présence de fructifications charnues, à développement relativement rapide et de courte durée (en décomposition). Le corps fructifère typique du champignon agaricoïde se compose d'une calotte et d'une patte (parfois réduite) et a un hyménophore lamellaire ou tubulaire.
Mousse de renne

Mousse de renne

Mousse de renneMousse de renne (lat. Cladonia rangiferina), ou alors mousse de renne - un groupe de lichens du genre cladonia.C'est l'un des plus gros lichens: sa hauteur peut atteindre 10 à 15 cm. Yagel a blanchâtre colorant, car la majeure partie du lichen est constituée des meilleurs incolores tube - les hyphes de la tige.
Goulash aux champignons

Goulash aux champignons

Ingrédients:750 gr de champignons, 50 gr de bacon,1 petit oignon1 cuillère à soupe de farine250 grammes d'eau, sel, poivre moulu.Préparation:Champignons préparés (de préférence différents) coupés en morceaux de 1/2 cmépais.Faites frire les cubes de bacon et les oignons, assaisonnez les champignons avec eux, salez, saupoudrezfarine, poivron rouge et porter au feu.
Pour un multicuiseur: Riz brun aux champignons et légumes

Pour un multicuiseur: Riz brun aux champignons et légumes

Riz brun aux champignons et légumes pour un multicuiseurUn verre et demi de riz brun à grain long;6 verres de bouillon de poulet ou de légumes;3 plumes d'échalotes;8-12 tiges d'asperges;Un verre de petits pois surgelés;10 morceaux de champignons;Une carotte;12 tomates cerises;Une cuillère à café de persil haché et de ciboulette;1/2 cuillère à café de thym et de romarin;Un demi-verre de parmesan râpé;Une cuillère à café de sel;1/2 cuillère à café de poivreLe riz brun est versé dans une
Pourquoi les champignons en conserve du magasin sont-ils dangereux?

Pourquoi les champignons en conserve du magasin sont-ils dangereux?

Quels dangers un pot de champignons en conserve peut-il présenter?Peu de gens savent que les champignons peuvent être non seulement non comestibles et toxiques, mais également falsifiés, mais ce n'est pas un danger qui peut résider dans un pot ordinaire de champignons marinés.
Vidéo: Cultiver des champignons à la maison

Vidéo: Cultiver des champignons à la maison

Champignon blanc des steppes - Eringi. Alors grandit dans les banques
Œufs farcis aux champignons marinés

Œufs farcis aux champignons marinés

Œufs farcis aux champignons marinésC'est une recette rapide, de la catégorie des «instantanés», au cas où les invités viendraient à l'improviste, et ils seraient déjà fatigués de ne manger que des champignons.Donc, la chose la plus longue est de faire bouillir les œufs. F
Cultiver des pleurotes et des souches de shiitake

Cultiver des pleurotes et des souches de shiitake

La méthode de culture des pleurotes a ses propres caractéristiques. Ces champignons ont besoin de beaucoup de lumière du jour, ils peuvent donc être cultivés non seulement en serre, comme les champignons, mais aussi directement en plein champ. Cela nécessite le mycélium (mycélium) et le bois.
Utilisation interne des funérailles communes

Utilisation interne des funérailles communes

Ingrédients:50 g de fun frais (5 g sec);200 ml de vodka.Préparation:50 g de joyeux frais (5 g sec) versez 200 ml de vodka et laissez reposerdeux semaines au réfrigérateur. Pas besoin de filtrer - plus ça coûte,le plus sain. Prendre de 1 cuillère à café à 3 cuillères à soupe.
Salade épicée

Salade épicée

Salade épicéeIngrédients:Poulet bouilli;champignons bouillis;fromage.Préparation:Hacher le poulet et les champignons, râper le fromage, mélanger et assaisonner avec de la mayonnaise. Vous pouvez ajouter des verts.Bon appétit!
Comment saler les champignons

Comment saler les champignons

Comment saler correctement les champignons?Le salage des champignons est une manière traditionnelle de traiter la récolte récoltée, l'une des plus anciennes et des plus simples. Ancien et plus simple - sauf le séchage.Si vous décidez de mariner des champignons, vous devez tenir compte d'un point important: l'endroit où les champignons marinés sont stockés.
Cultiver des agarics et des flocons au miel

Cultiver des agarics et des flocons au miel

Les champignons et les flocons de miel appartiennent à la catégorie des espèces arboricoles. Par conséquent, ils doivent être cultivés non pas dans le sol, mais sur des grumes. Les bois durs sont les mieux adaptés à cette fin. Il peut s'agir de bouleau, de saule, d'érable ou d'aulne.
Culture de cèpes, champignons du tremble, bouchons de lait de safran, champignons de lait, girolles

Culture de cèpes, champignons du tremble, bouchons de lait de safran, champignons de lait, girolles

Et qu'en est-il des cèpes, des girolles, des champignons, des champignons de lait et autres champignons nobles et populaires parmi les gens?Malheureusement, cela ne fonctionnera pas de cultiver une récolte de champignons nobles, de trembles, de cèpes, de champignons, de champignons et de chanterelles sur votre parcelle personnelle, vous n'avez même pas à essayer de le faire.
Groupes de champignons vénéneux

Groupes de champignons vénéneux

Si vous savez distinguer le champignon pâle et l'agaric mouche de la russula, ce n'est pas une raison pour vous appeler un cueilleur de champignons.En effet, en plus de ces deux «récidivistes», environ 80 espèces de champignons vénéneux poussent sur nos terres.
Salade aux champignons "Ryzhik"

Salade aux champignons "Ryzhik"

Les carottes, les oignons et les champignons sont une combinaison frappante de produits qui convient bien aux salades et aux plats chauds. C'est pourquoi la salade Ryzhik deviendra une délicieuse décoration pour n'importe quelle table.• Faire bouillir 2 œufs de poule, les refroidir, les peler et les couper en cubes moyens.• 1
Cultiver Shiitake

Cultiver Shiitake

Cultiver ShiitakeBrèves caractéristiques du champignon, caractéristiques de sa croissanceEn Europe, le champignon shiitake est mieux connu sous le nom de Lentinus edodes. Il est un représentant de la grande famille des non-pinces, qui compte environ un millier et demi d'espèces de champignons qui peuvent pousser non seulement sur du bois en décomposition et mourant, mais aussi dans un substrat végétal.
Champignons cuits au fromage

Champignons cuits au fromage

Champignons cuits au fromagePour cuisiner, vous devez prendre une livre de champignons cuits et les broyer avec deux cuillères à soupe de farine. D'en haut, tout cela est versé avec trois cuillères à soupe de lait condensé et ce mélange doit être bouilli pendant 10 minutes.
Caviar de champignons de champignons séchés

Caviar de champignons de champignons séchés

Caviar de champignonsIngrédients:75 gr de champignons séchés1 oignon, 60 g de beurre1 cuillère à soupe de vinaigre1/2 citronPréparation:Faire bouillir les champignons, égoutter et émincer. Oignon finementhacher, faire frire dans l'huile végétale, laisser refroidir, mélanger avecchampignons, sel, ajouter le vinaigre et le poivre noir.
L'utilisation de champignons

L'utilisation de champignons

Si nous évaluons les champignons du point de vue de leur aptitude à la nourriture, ils sont tous divisés en deux groupes: appropriés et impropres à la consommation. Chacun de ces groupes, à son tour, comprend deux sous-espèces, selon le degré de «comestibilité» des champignons qui y sont inclus.
Salade de champignons au riz

Salade de champignons au riz

Salade de champignons au rizIngrédients:champignons marinés - 200 g; riz friable bouilli - 150 g; oeufs - 2 pcs.; crème sure - 2-3 c. cuillères; mayonnaise - 2-3 cuillères à soupe. cuillères; poireaux - 5-10 g; persil.Préparation:Coupez les champignons et les œufs en tranches, les poireaux en fines tranches.
Dommage pour les fibres fongiques

Dommage pour les fibres fongiques

Tout le monde sait que les champignons sont souvent appelés "viande végétale". Cependant, il convient de noter qu'ils contiennent très peu de protéines (en frais - seulement 2 à 4% et en séchés - jusqu'à 25%). À titre de comparaison, dans la viande, ce chiffre est de 15 à 25%.
Champignons frits en chapelure

Champignons frits en chapelure

CHAMPIGNONS SECSLes champignons frits dans la chapelure sont un autre plat très savoureux pour la préparation. Dans le processus de sa préparation, de gros champignons sont utilisés. Tout d'abord, ils doivent être pelés, coupés en tranches, salés, recouverts d'œufs et roulés dans de la farine et de la chapelure râpée.
Champignons mijotés

Champignons mijotés

CHAMPIGNONS CUITSPour le ragoût, choisissez des champignons frais et apparemment sains, qui doivent être pelés, lavés et, s'ils sont trop gros, hachés. Après cela, du sel, une pincée de graines de carvi, des oignons et du poivron rouge sont ajoutés aux champignons.
Comment déterminer la couleur de la poudre de spores

Comment déterminer la couleur de la poudre de spores

Nous obtenons une impression de poudre de spores ("Spore print")Parfois, pour identifier avec précision un champignon, il est nécessaire de connaître la couleur de la poudre de spores. Pourquoi parle-t-on de «poudre de spores» et non de couleur des spores? Un différend ne peut pas être vu à l'œil nu, mais s'ils ont été versés massivement, avec de la poudre, ils sont alors visibles.D
Vidéo: Les champignons les plus toxiques

Vidéo: Les champignons les plus toxiques

TOP 10 - CHAMPIGNONS LES PLUS TOXIQUES
Soupe aux champignons aux boulettes de viande

Soupe aux champignons aux boulettes de viande

Soupe aux champignons aux boulettes de viandeIngrédients:350 grammes de champignons frais (par exemple, shiitake chinois ou autres sur votrechoix)200 gr de porc haché25g de pignons de pin séchés, hachés2 gousses d'ail écrasées2 cuillères à soupe. l. coriandre frais1,7 l de bouillon de poulet1 cuillère à soupe.
Méthodes de stockage des champignons

Méthodes de stockage des champignons

Les champignons sont sans aucun doute un produit très savoureux et nutritif. Mais vous ne devez pas non plus oublier le danger. Lors de la récolte des champignons pour l'hiver, vous devez choisir des méthodes garantissant une étanchéité complète du récipient.
Pourquoi un cueilleur de champignons a-t-il besoin d'un couteau?

Pourquoi un cueilleur de champignons a-t-il besoin d'un couteau?

Couteau à champignonsPourquoi couper les champignons?Si vous vous souvenez des temps lointains et que vous vous tournez vers l'histoire de la cueillette des champignons en Russie, aucun couteau n'a été utilisé. Pour la plupart, les champignons étaient cueillis par de jeunes enfants et des personnes âgées.
Caviar de champignons (recette 2)

Caviar de champignons (recette 2)

CAVIAR AUX CHAMPIGNONSLes plus appropriés pour le caviar de champignons sont les girolles et les cèpes. Vous devez d'abord trier les champignons frais, les éplucher et les rincer dans une passoire.Après cela, une casserole en émail est prise, dans laquelle un verre d'eau, 10 grammes de sel et 4 grammes d'acide citrique sont ajoutés.
Salade de pleurotes, poulet, œufs et concombre

Salade de pleurotes, poulet, œufs et concombre

Salade de pleurotes, poulet, œufs et concombreIngrédients:pleurotes - 400 g;poulet (viande bouillie) - 200 g;oeuf - 4 pcs.;oignons - 50 g;concombres - 50 g;mayonnaise - 100-150 g.Préparation:Rincer les pleurotes, les couper en lanières, les faire bouillir dans de l'eau salée.
Salade de champignons

Salade de champignons

Salade de champignonsIngrédients:700 g de champignons frais;100 g d'oignons;Je verre de crème sure, d'aneth, de sel.Préparation:Lavez les champignons, faites bouillir, coupez-les en lanières ou en cubes, hachez l'oignon,versez la crème sure à laquelle du sel est ajouté, mélangez le tout.