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Russula comestible (Russula vesca)

• Département: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Subdivision: Agaricomycotina
• Classe: Agaricomycètes (Agaricomycètes)
• Sous-classe: Incertae sedis (non défini)
• Ordre: Russulales
• Famille: Russulacées (Russula)
• Genre: Russula (Russula)
• Vue: Russula vesca (russula comestible)

Autres noms pour le champignon:
• Nourriture russula

ou alors

Nourriture russula

Le diamètre du chapeau de ce champignon peut varier de 5 à 9 cm. Habituellement, il est de couleur rose ou rose-brun, un peu collant au toucher, charnu, devient terne au cours du séchage. Chez les jeunes champignons, le capuchon ressemble à un hémisphère et, au fil du temps, il s'ouvre et devient plat-convexe. Sa cuticule n'atteint pas un peu le bord et peut être facilement enlevée vers le milieu. Nourriture russula a des plaques blanches, assez souvent localisées, parfois il peut y avoir des taches de rouille dessus. La patte est blanche, mais avec le temps, les mêmes taches peuvent apparaître dessus que sur les assiettes. La structure de la pulpe est dense, dégage un agréable arôme de champignon et a une légère saveur de noisette.

Ce champignon pousse dans les forêts de feuillus et de conifères principalement pendant la période été-automne. On trouve pas mal de russula rouges, qui ont des qualités gustatives particulières, elles peuvent être ressenties en mordant une petite assiette.

Nourriture russula très largement utilisé dans les aliments en raison de son goût et de son arôme excellents. C'est totalement sans danger pour la santé.