Beurre rouge (Suillus collinitus) photo et description

Bidon d'huile rouge (Suillus collinitus)

Systématique:
  • Département: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Subdivision: Agaricomycotina
  • Classe: Agaricomycètes (Agaricomycètes)
  • Sous-classe: Agaricomycetidae
  • Ordre: Boletales
  • Famille: Suillacées (grasses)
  • Genre: Suillus (huileux)
  • Vue: Suillus collinitus (Renoncule rouge)

Synonymes:

  • Suillus fluryi
  • Huileur non annelé

Suillus collinitus

Huiler rouge (lat. Suillus fluryi) appartient aux champignons du genre Butter. Le genre comprend plus de cinquante espèces de champignons qui poussent dans l'hémisphère tempéré.

Le champignon est considéré comme comestible avec une deuxième catégorie de valeur nutritionnelle. Parmi les champignons comestibles, il se classe premier parmi les champignons poussant dans la forêt mixte.

Le bidon d'huile rouge a un corps fructifère de taille moyenne et un chapeau avec une surface collante rouge-rougeâtre. Sur la patte du champignon, il y a un reste de couvre-lit pelliculaire ou de petites verrues.

Un lieu de culture préféré est le sol sous le mélèze, avec lequel le champignon forme du mycélium. Au début de l'été, la première couche de cèpes apparaît dans les jeunes plantations de pins et d'épinettes. L'heure de la randonnée pour l'huile rouge peut coïncider avec la période de floraison du pin.

La deuxième couche de cèpes apparaît à la mi-juillet, lors de la floraison du tilleul. La troisième couche d'huile rouge peut être collectée du début août jusqu'au début des premières gelées sévères.

Il pousse en grands groupes, ce qui est pratique pour les cueilleurs de champignons lors de la cueillette.

La canette d'huile rouge est un champignon savoureux et parfumé. Le champignon non mou et non vermifuge convient à tout traitement. Le beurrier est bouilli et mariné à la fois pelé et non pelé. Cela n'affecte pas le goût, mais le chapeau d'un champignon non pelé après ébullition prend une vilaine couleur noire. La marinade obtenue lors de la cuisson devient épaisse et noire. L'huile bouillie purifiée a une couleur crémeuse brillante, tout en ravissant l'œil du cueilleur de champignons. Pour le séchage pour une utilisation future, un huileur avec un capuchon non pelé est utilisé, car avec le temps, il s'assombrira encore.

Le bidon d'huile rouge, pour ses qualités nutritionnelles, est parfaitement apprécié aussi bien par les amateurs que par les cueilleurs de champignons professionnels.