Gyroporus bleu (Gyroporus cyanescens) photo et description

Bleu de Gyroporus (Gyroporus cyanescens)

Systématique:
  • Département: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Subdivision: Agaricomycotina
  • Classe: Agaricomycètes (Agaricomycètes)
  • Sous-classe: Agaricomycetidae
  • Ordre: Boletales
  • Famille: Gyroporacées
  • Genre: Gyroporus (Gyroporus)
  • Vue: Gyroporus cyanescens (Gyroporus blue)
    Autres noms pour le champignon:
  • Bolet bleu
  • Hématome

Synonymes:

  • Hématome

  • Bolet bleu

  • Boletus cyanescens
  • Boletus constrictus
  • Leccinum constrictum
  • Suillus cyanescens
  • Suillus cyanescens
  • Leucoconius cyanescens

Gyroporus bleu - Gyroporus cyanescens

Le nom populaire "Bruise" traduit avec précision le comportement du champignon au moindre dommage aux tissus, que ce soit une coupure, une cassure ou juste un contact: il devient bleu. Le changement de couleur se produit rapidement et très clairement, ce qui permet de distinguer presque précisément le gyropore bleu des autres cèpes.

La description

Chapeau: 4-12 cm, parfois jusqu'à 15 cm de diamètre. Convexe d'abord, puis largement convexe ou parfois presque plat. Sec, grossièrement rugueux ou parfois ternes, couvert de poils fins. De couleur paille ou brunâtre pâle, jaune brunâtre. Il devient bleu au toucher.

Hyménophore: tubulaire. La surface des pores (tubes): du blanc au jaunâtre, couleur paille, devient instantanément bleue lorsqu'elle est pressée. Contient 1 à 3 pores ronds par mm. Tubes jusqu'à 18 mm de profondeur.

Gyroporus bleu - Gyroporus cyanescens

Jambe: 4-12 cm de long, 1-3 cm d'épaisseur. Plus ou moins plat ou avec un léger épaississement dans la partie médiane, il peut se rétrécir vers le bas. Chez les jeunes spécimens, il est complet, avec des cavités d'âge formées dans la jambe, chez les adultes, il est pratiquement creux. La jambe est visuellement divisée en deux parties: en haut, directement sous le bonnet, elle est légère et lisse. Ci-dessous - dans la couleur du bonnet, mat, légèrement pubescent. Il n'y a pas d'anneau, mais les parties supérieure et inférieure du capuchon sont tellement séparées que vous cherchez involontairement où se trouve l'anneau.

Gyroporus bleu - Gyroporus cyanescens

Pulpe: blanc à jaune pâle, cassant, cassant. Il vire au bleu très rapidement sur la coupe.

Odeur et goût: champignon faible, parfois un goût de noisette agréable.

Réactions chimiques: ammoniaque négatif ou orange pâle à la surface de la coiffe, négatif à brunâtre sur la chair. KOH négatif à orange sur la surface de la coiffe, négatif à brunâtre sur la chair. Sels de fer d'olive à presque noirs sur la pulpe.

Empreinte de poudre de spores: jaune pâle.

Caractéristiques microscopiques: spores de taille variable, mais principalement 8-11 x 4-5 microns (cependant, souvent aussi petites que 6 x 3 microns et aussi grandes que 14 x 6,5 microns). Lisse, fluide, ellipsoïdal. Jaunâtre en KOH.

Comestibilité

Le gyropore bleu convient à la consommation humaine. Il est utilisé séché, mariné et bouilli. Les données sur le goût sont contradictoires: quelqu'un pense qu'il n'est pas inférieur au cèpes, quelqu'un note un goût "très médiocre".

Écologie

Diverses sources mentionnent des mycorhizes avec des espèces à feuilles caduques, et différentes, comme le bouleau, le châtaignier, le chêne. Il y a même une hypothèse sur la mycorhize avec les conifères, avec le pin. Mais, comme le note Singer (1945), le gyropore bleu pousse "dans les forêts et même dans les prairies" et "ne forme apparemment pas régulièrement de mycorhize, du moins aucune préférence pour un arbre forestier n'a été prouvée, car parfois les fructifications se forment assez loin de n'importe quel arbre. "

Pousse seul, dispersé ou en petits groupes, généralement dans un sol sableux, en particulier dans un sol à structure détruite (chaussées, accotements, parcs, etc.)

Saison et distribution

Été et automne. Le champignon est assez répandu en Amérique, en Europe, en Russie.

Il est considéré comme une espèce rare. Le gyropore bleu est répertorié dans le livre rouge de la Russie.

Notes (modifier)

Selon certains auteurs, Gyroporus cyanescens var. violaceotinctus diffère de var.cyanescens: La chair vire instantanément au bleu en un riche bleu-violet sans passer par le stade jaune verdâtre. Selon Bessette, Roody & Bessette (2000), une variété récoltée en Caroline du Nord ne fait pas du tout d'ecchymose.

Le bleu de Gyroporus contient le pigment boletol, c'est un antibiotique. Il a été isolé non seulement de l'ecchymose, mais aussi de certaines espèces de chênes.

Dans l'article et dans la galerie, des photos ont été utilisées à partir des questions de reconnaissance: Gumenyuk Vitaly et autres.