Lait jaune (Lactarius scrobiculatus) photo et description
Lait jaune (Lactarius scrobiculatus)
Systématique:- Département: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivision: Agaricomycotina
- Classe: Agaricomycètes (Agaricomycètes)
- Sous-classe: Incertae sedis (non défini)
- Ordre: Russulales
- Famille: Russulacées (Russula)
- Genre: Lactarius (Miller)
- Vue: Lactarius scrobiculatus (lait jaune)
Autres noms:
- Charger jaune
- Champignon grattoir
- Vagues jaunes
- Lactus dénoyauté
Points de collecte:
Lait jaune (Lactarius scrobiculatus) Pousse dans la partie nord de la zone forestière et en Sibérie, dans les épicéas, les sapins, parfois dans les forêts mixtes, préférant les jeunes forêts d'épinettes et de pins, s'installe moins souvent dans les forêts de bouleaux, sur les sols argileux. Dans la forêt de conifères, la motte jaune pousse sous les arbres même en octobre.
La description:
Le chapeau de Gruzdz jaune (Lactarius scrobiculatus) d'un diamètre de 7-10 cm, arrondi-convexe, puis prostré, au centre en forme de corbeau, déprimé, avec un bord recourbé. La couleur est jaune d'or. La surface est feutrée avec des zones plus ou moins prononcées, gluantes, collantes. La pulpe est blanche, jaunissant au contact. La sève laiteuse est blanche, changeant de couleur en gris-jaune à l'air (la couleur de la sève laiteuse ne change pas par temps de pluie), avec un goût amer piquant. Les plaques descendant le long du pédicule sont blanchâtres ou crémeuses avec une teinte rose. La patte est courte, épaisse (jusqu'à 3 cm), de la même couleur que le bonnet, avec des taches brunâtres irrégulièrement arrondies, souvent oblongues. Jambe jusqu'à 8 cm de long, jusqu'à 3,5 cm d'épaisseur, dense, lisse, blanche.
Différences: Utilisant: Champignon comestible sous condition, première catégorie. Récolté en juillet - septembre. Le champignon est salé et mariné. Lorsqu'il est salé, il devient brun jaunâtre avec une teinte grise, la chair est légèrement verdâtre. La pubescence du bord demeure.
