Photo et description de la belle russula (Russula sanguinaria)
Belle russula (Russula sanguinaria)
Systématique:- Département: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivision: Agaricomycotina
- Classe: Agaricomycètes (Agaricomycètes)
- Sous-classe: Incertae sedis (non défini)
- Ordre: Russulales
- Famille: Russulacées (Russula)
- Genre: Russula (Russula)
- Vue: Russula sanguinaria (Belle russula)
Synonymes:
Russula rosacée
Pousse dans les forêts de feuillus, principalement avec un mélange de bouleaux, sur des sols sableux, en août - septembre.
La calotte mesure jusqu'à 10 cm de diamètre, charnue, d'abord convexe, hémisphérique, puis prostrée, enfoncée au centre, rouge vif, de couleur inégale, puis s'estompe. La peau se sépare à peine du capuchon. Les plaques sont adhérentes, blanches ou crème légère.
La pulpe est blanche, dense, sans odeur particulière, amère.
Jambe jusqu'à 4 cm de long, 2 cm d'épaisseur, droite, parfois courbée, creuse, blanche ou avec une teinte rosâtre.
Lieux et heures de collecte. Le plus souvent, la belle russula se trouve dans les forêts de feuillus aux racines des hêtres. Beaucoup moins souvent, il pousse dans les peuplements de conifères et les forêts. Aime les sols riches en chaux. La période de sa croissance est l'été et l'automne.
Similarité. Il peut facilement être confondu avec la russula rouge, qui n'est pas dangereuse, bien que dans la littérature occidentale, certaines russula brûlantes soient indiquées comme toxiques, mais après ébullition, elles conviennent au décapage.
Russula belle - champignon comestible sous condition, 3 catégories. Le champignon est de mauvaise qualité, mais bon pour une utilisation après ébullition. Le champignon est savoureux uniquement dans une marinade au vinaigre ou mélangé avec d'autres champignons.
