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Pleurotes d'automne (Panellus serotinus)

• Département: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Subdivision: Agaricomycotina
• Classe: Agaricomycètes (Agaricomycètes)
• Sous-classe: Agaricomycetidae
• Ordre: Agaricales (Agaric ou Lamellar)
• Famille: Mycénacées
• Genre: Panellus (Panellus)
• Vue: Panellus serotinus (pleurotes d'automne)

Autres noms pour le champignon:
• Champignon pleureur tardif
• Aulne pleurote
• Panelus tard
• Cochon saule

Synonymes:

• Pleurote tardive;

• Aulne pleurotes;

• Panelus tard;

• Cochon de saule;

• Pleurotus sérotinus

Chapeau:

Le chapeau de pleurotes d'automne est charnu, lobé, de 4 à 5 cm. Au départ, le capuchon est légèrement plié sur les bords, plus tard, les bords sont droits et fins, parfois inégaux. Légèrement muqueuse, finement pubescente, brillante par temps humide. La couleur du bonnet est sombre, il peut prendre toutes sortes de nuances, mais le plus souvent il est vert-brun ou gris-brun, parfois avec des taches vert jaunâtre clair ou gris avec une nuance de lilas.

Plaques:

Accumulé, fréquent, faiblement descendant. Le bord des assiettes est droit. Au début, les assiettes sont blanches, mais avec l'âge, elles acquièrent une teinte brun grisâtre sale.

Poudre de spores:

Blanc.

Jambe:

La patte est courte, cylindrique, courbée, latérale, finement squameuse, dense, légèrement pubescente. Longueur 2-3cm, parfois complètement absente.

Pulpe:

La pulpe est charnue, dense, par temps humide, aqueuse, jaunâtre ou légère, lâche. Avec l'âge, la chair devient caoutchouteuse et dure. Inodore.

Fructification:

Le pleurotes d'automne porte ses fruits de septembre à décembre, jusqu'à la neige et le gel. Pour la fructification, un dégel à une température d'environ 5 degrés lui suffit.

Diffuser:

Les pleurotes d'automne poussent sur des souches et des restes de bois de diverses espèces de feuillus, préférant le bois de l'érable, du tremble, de l'orme, du tilleul, du bouleau et du peuplier; moins fréquent sur les conifères. Les champignons poussent, en groupes, ils poussent principalement avec des pattes, les unes au-dessus des autres, formant quelque chose comme un toit.

Comestibilité:

Pleurotes d'automne, champignon comestible sous condition. La nourriture peut être consommée après une ébullition préliminaire de 15 minutes ou plus. Le bouillon doit être égoutté. Vous ne pouvez manger le champignon qu'à un jeune âge, plus tard, il devient très dur avec une peau épaisse et glissante. De plus, le champignon perd son goût un peu après le gel, mais en même temps il reste assez comestible.

Vidéo sur le pleurote d'automne:

Remarques:

Les cueilleurs de champignons expérimentés collectent ce type de pleurotes en grande quantité, car il n'est pas endommagé par les parasites et il pousse à un moment où il n'y a pratiquement pas de champignons. Le pleurote, diffère des champignons non comestibles similaires à lui par la chair charnue non coriace du chapeau. A l'échelle industrielle, ce champignon est cultivé en Allemagne, au Japon, aux Pays-Bas et en France.