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Bolet blanc (Leccinum holopus)

• Département: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Subdivision: Agaricomycotina
• Classe: Agaricomycètes (Agaricomycètes)
• Sous-classe: Agaricomycetidae
• Ordre: Boletales
• Famille: Boletaceae
• Genre: Leccinum (Obabok)
• Vue: Leccinum holopus (cèpes blancs)

Synonymes:

• Bouleau des marais

• Leccinum niveum
• Bouleau
• bouleau blanc
• Tourbière

Chapeau de cèpes blanc:

Blanchâtre de différentes nuances (crème, gris clair, rosâtre), en forme de coussin, dans la jeunesse, il est proche de l'hémisphère, puis il devient plus diffus, bien que complètement, contrairement aux cèpes habituels, il se déploie rarement; le diamètre du bouchon est de 3 à 8 cm La pulpe est blanche, tendre, sans odeur ni goût particulier.

Couche porteuse de spores:

Dans la jeunesse, il est blanc, avec l'âge il acquiert une couleur grisâtre. Les ouvertures du tube sont inégales, angulaires.

Poudre de spores:

Brun olive.

Cuisse blanche de cèpes:

Hauteur 7 à 10 cm (dans l'herbe dense, elle peut être encore plus élevée), épaisseur 0,8 à 1,5 cm, se rétrécit au niveau du bonnet. La couleur est blanche, couverte d'écailles blanches, qui s'assombrissent avec l'âge ou lorsqu'elles sont sèches. La chair de la jambe est fibreuse, mais plus molle que les cèpes habituelles; à la base, il acquiert une couleur bleuâtre.

Diffuser:

Les cèpes blancs se trouvent de la mi-juillet au début octobre dans les forêts de feuillus et mixtes (formant des mycorhizes principalement avec le bouleau), préfèrent les endroits humides, poussent facilement le long des bords des tourbières. Il ne se présente pas très rarement, mais il ne diffère pas par un rendement spécial.

Espèces similaires:

Il diffère d'un cèpe étroitement apparenté (Leccinum scabrum) par une couleur très claire de la coiffe. D'autres espèces similaires du genre Leccinum (par exemple, le tremble blanc notoire cèpe (Leccinum percandidum)) changent activement de couleur au niveau de la fracture, ce qui est la raison de se combiner dans le concept de «cèpe tremble».

Comestibilité:

Le champignon est, bien sûr, comestible; dans les livres, il est grondé pour son caractère hydratant et indéfinissable, il n'est pas rentable de le comparer avec un bolet normal, mais je dirais. Le cèpe blanc a une patte pas si raide, et le bonnet, s'il est possible de le ramener à la maison, n'émet pas plus d'eau que le bonnet d'un cèpe ordinaire.

Remarques

D'une manière ou d'une autre, je ne partage pas le scepticisme reproduit par rapport aux cèpes blancs. Peut-être que j'ai eu de la chance avec ce champignon - mais je n'ai jamais trouvé vieux, "en lambeaux", à travers et à travers les cèpes blanches vermifuges. Tout ce que j'ai rencontré était propre, jeune, juteux. Pas aqueux, mais juteux. Il est curieux que la texture de la jambe ne diffère pratiquement pas de la texture du bonnet: le couteau y est entré sans craquer, et n'a pas laissé les extrémités ébouriffées (un signe certain que le cèpe est vieux et que sa jambe est engourdie au point d'impossibilité). Le bolet blanc se distingue également par la décence quantitative et ne mettra jamais une personne devant un étrange dilemme: il est en quelque sorte stupide de ne pas prendre de bons champignons et vous voulez toujours vous promener dans la forêt.