Champignon épicéa (Lactarius deterrimus) photo et description
Champignon épicéa (Lactarius deterrimus)
Systématique:- Département: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivision: Agaricomycotina
- Classe: Agaricomycètes (Agaricomycètes)
- Sous-classe: Incertae sedis (non défini)
- Ordre: Russulales
- Famille: Russulacées (Russula)
- Genre: Lactarius (Miller)
- Vue: Lactarius deterrimus
Synonymes:
- Elovik
- Agaricus deterrimus
Épicéa au gingembre (lat. Lactarius deterrimus) - un champignon du genre Millechnik (lat.Lactarius) de la famille des Russulaceae (lat.Russulaceae)
La description
Un chapeau ∅ 2-8 cm, initialement convexe, souvent avec un tubercule au milieu, avec des bords pliés vers le bas, avec l'âge, il devient plat-concave et même en forme d'entonnoir, cassant, sans pubescence sur les bords. La peau est lisse, glissante par temps humide, avec des zones concentriques à peine visibles; si elle est endommagée, elle acquiert une couleur verte. Jambe ~ 6 cm de hauteur, ∅ ~ 2 cm, cylindrique, très cassante, d'abord entière, creuse avec l'âge, colorée de la même couleur que le bonnet. Devient vert lorsqu'il est endommagé. La surface orange de la tige a souvent des bosses plus foncées. Les plaques sont légèrement descendantes, très fréquentes, généralement un peu plus légères que le capuchon, virent rapidement au vert lorsqu'elles sont pressées. Les spores sont légèrement chamoisées, de forme elliptique. La pulpe est de couleur orange, devient rapidement verte à la pause, a une odeur fruitée agréable et un goût agréable. Le jus laiteux est abondant, orange vif, parfois presque rouge, verdoyant dans l'air, non caustique.
Variabilité
La couleur de la calotte et de la tige peut varier du rose pâle à l'orange foncé.
Habitat
Forêts d'épinettes, sur une litière forestière recouverte d'aiguilles.
Saison
Été automne.
Espèces similaires
Lactarius torminosus (vague rose), mais en diffère par la couleur orange des assiettes et le jus d'orange abondant; Lactarius deliciosus (champignon), dont il diffère par le lieu de croissance et de taille beaucoup plus petite.
Qualité nutritionnelle
Dans la littérature étrangère, il est décrit comme amer et impropre à la nourriture, mais en Russie, il est considéré comme un excellent champignon comestible; utilisé frais, salé et mariné. Il devient vert dans les blancs. Après consommation, l'urine se colore en rouge.
